Arquivo da Categoria: massas

Família Presto

Publicado em Maio 31, 2012 por Marisa Ono

Hoje almocei na Família Presto.  Não sei se vocês se lembram, mas foram os primeiros a oferecer pizza de alho negro. Isso foi há um bom tempo… Estava devendo uma visita e embalada pela recomendação do Marcelo Katsuki, ataquei o … Continuar a ler →

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O Lado Negro da Força: Torta de Sardinha

Publicado em Maio 20, 2012 por Marisa Ono

Quem nunca cometeu o deslize de comer um Dadinho, aquele cubo cheio de gordura? E quem nunca apelou para um cubinho de caldo industrializado para intensificar um molho insosso? Existem coisas que podem ser ruins mas são boas. Ou, ao … Continuar a ler →

Publicado em Goela Abaixo, lanches, massas, rápido, receita | Tags , , | 3 Comentários

Shizuko Yasumoto

Publicado em Abril 13, 2012 por Marisa Ono

Quem leu o Paladar ontem soube que conheci a senhora Shizuko Yasumoto,  professora de culinária japonesa e autora de livros a respeito. Para quem não leu ontem, aqui está a versão digital: http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos%20paladar,tres-nipo-brasileiras-sete-sustos-e-cara-ralado,4925,0.htm Eu conhecia o livro dela sobre cozinha … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, massas | 2 Comentários

Soba

Publicado em Abril 12, 2012 por Marisa Ono

Há muito me pedem uma receita de soba. Nunca havia feito soba caseiro, essa massa feita de trigo sarraceno, muitas vezes comida fria, com um molho à base de shoyu e dashi. Nunca fiz por dois motivos: minha mãe é … Continuar a ler →

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Muffin Salgado de Milho, Bacon e Pimentão

Publicado em Abril 4, 2012 por Marisa Ono

No caso, o milho vem de flocos de milho pré-cozidos (usei Polentina e não estou ganhando nada para citar o produto). Mas talvez funcione com fubá mimoso. O fato é que era o que eu tinha na dispensa. Parecida com … Continuar a ler →

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Muffin Salgado de Resíduo de Soja

Publicado em Abril 3, 2012 por Marisa Ono

Outro dia fiquei sabendo que a “novidade” no Japão são as quiches e cakes salé. Claro que não são novidades, mas são pratos que, repentinamente, tornaram-se muito populares.  É difícil dizer o motivo.  Talvez porque permitam muitas variações. Agora, quem … Continuar a ler →

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Linguiça de Bragança

Publicado em Março 20, 2012 por Marisa Ono

Há algum tempo ouço falar da linguiça de Bragança. Aliás, acho bem curioso o orgulho dos bragantinos em relação às linguiças produzidas na cidade.  É que no Brasil  são poucas cidades que têm um produto ou prato típico.  Resolvi experimentar … Continuar a ler →

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Palestra Demonstração no Senac Aclimação

Publicado em Março 13, 2012 por Marisa Ono

O chef Koichi Mori já havia vindo ao Brasil e apresentado sua técnica no preparo da massa feita com trigo sarraceno (soba) no ano passado. Voltou agora, um ano depois do terremoto que destruiu a região onde ele vive e … Continuar a ler →

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Pão Sírio ou Pita

Publicado em Março 11, 2012 por Marisa Ono

Outro dia soube que minha mãe jamais tinha comido pão sírio (conhecido como pita) fresco, feito em casa. Quando avisei que faria esse pão, ela torceu o nariz, pensando no pão seco e sem gosto que se compra pronto. Na … Continuar a ler →

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Udon

Publicado em Fevereiro 15, 2012 por Marisa Ono

Eu tenho tido dissabores com a massa de udon. Parece simples, mas não é bem assim. É uma massa que só vai farinha, água e sal, mas só isso não basta para consguir um macarrão escorregadio e firme. Um amigo … Continuar a ler →

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