Arquivo da Categoria: massas

Shui Jiao Bao ou Pães no Vapor Feitos na Chapa

Publicado em Outubro 28, 2012 por Marisa Ono

Pão frito é uma delícia. Veja o sonho. Se não for frito, sem aquela crosta dourada, não é muito mais que um pão de hamburguer. Agora pense na textura de um pão feito no vapor, macio, porém um pouco pegajoso. … Continuar a ler →

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Pão de Maçã, Caramelo e Pecan

Publicado em Outubro 26, 2012 por Marisa Ono

Há muito tempo publiquei uma receita de massa de pão sem sovar. Fez um bocado de sucesso mas acabei deixando de lado. Pelo que andei lendo, tem muita gente procurando e fazendo pães que não precisam de sova, dispensam uma … Continuar a ler →

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Sui Gyoza ou Shuijiao (Gyoza Cozido)

Publicado em Outubro 19, 2012 por Marisa Ono

Eu já escrevi sobre gyoza  (jiaozi). Para quem perdeu, aqui estão: Yaki gyoza (gyoza assado na chapa)  Ebi gyoza (gyoza no vapor, de camarão) Guo Tie (gyoza aberto, na chapa) E o jeito que costumo dobrar os gyozas aqui em … Continuar a ler →

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Tapioca Enrolada de Arroz

Publicado em Outubro 15, 2012 por Marisa Ono

Eu gostaria de dizer que isso é Cheong Fun, massa de arroz cozida no vapor e enrolada. Mas não posso. Primeiro porque não é cozida no vapor e sim em uma frigideira retangular que uso para fazer tamagoyaki. Pensei no … Continuar a ler →

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Pão de Cebola com Cará-Moela, Quinua e Farelo de Aveia

Publicado em Outubro 5, 2012 por Marisa Ono

Fui à feira com minha mãe. Enquanto ela escolhia batatas, fui comprar cebolas. Quando volto, percebo que ela também havia comprado cebolas. Eram muitas para duas pessoas.  Por outro lado, os cara-moela (ganhei os primeiros da Neide Rigo, dos mesmos … Continuar a ler →

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Chun Bing e O Não-Pato de Pequim

Publicado em Outubro 4, 2012 por Marisa Ono

Bem, vamos e convenhamos, pato de Pequim não é um prato fácil de fazer. E nem todo mundo tem como encomendar um. Nem por isso vou deixar de comer essas panquecas finas, maleáveis e que vão bem com quase qualquer … Continuar a ler →

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Biscoito de Polvilho e Ovos

Publicado em Setembro 18, 2012 por Marisa Ono

Fiz esses biscoitos para agradar uma pessoa. Ela disse que sentia saudades de um biscoito de polvilho que não era sequilho, que podia ser tanto doce quanto salgado e que não encontrava em lugar algum. Não sei se é esse … Continuar a ler →

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Couve-Flor Gratinada com Miso

Publicado em Agosto 29, 2012 por Marisa Ono

O miso é um ingrediente que não é tão utilizado na cozinha ocidental, ao contrário do shoyu, que tornou-se bem mais popular. No entanto, pelo menos para mim, poderia ser mais explorado. Por se tratar de um fermentado, possui um … Continuar a ler →

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Chicago Pan Pizza

Publicado em Junho 23, 2012 por Marisa Ono

Eu gosto dessa pizza. E antes de começar a levar pedrada dos italianos e descendentes, mais os pizzaiolos de todo Brasil, já vou avisando que não concordo com o “pizza”. Poderia ser “torta de pão” ou coisa do gênero. Trata-se … Continuar a ler →

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Nhoque Recheado de Batata e Espinafre

Publicado em Junho 18, 2012 por Marisa Ono

Hoje o blog chega a 3 milhões de acessos (segundo o WordPress) desde que mudei para o domínio marisaono.com (antes eu publicava no blogspot). Só me dei conta há pouco, portanto, não planejei nada para comemorar essa marca.  Se eu … Continuar a ler →

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