Arquivo da Categoria: Prato principal

Hayashi Rice E O Falso Demi Glace Sem Carne

Publicado em Maio 25, 2017 por Marisa Ono

Hayashi Rice é um prato japonês, embora não pareça. A origem é incerta, uns afirmam que a receita original era feita com frango e não com carne. Há quem diga também que a receita original não ia demi glace e … Continuar a ler →

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Sushi Salada

Publicado em Janeiro 7, 2017 por Marisa Ono

Há 25 anos eu estava trabalhando em uma indústria de alimentos. Um dos pratos resfriados que fazíamos no verão era uma tigela com arroz avinagrado, um pouco de maionese, alface cortada e uns acessórios por cima que não me lembro … Continuar a ler →

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Piman no Niku Tsume ou Pimentão Recheado

Publicado em Setembro 25, 2016 por Marisa Ono

Não sei porquê ainda não publiquei esta receita. É um prato simples, popular nas casas japonesas mas que pouco aparece nos cardápios em restaurantes ou izakayas. É quase um pimentão recheado com massa de almôndega e existem diversas variações. Há … Continuar a ler →

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Atum “Enlatado” em Casa

Publicado em Junho 30, 2016 por Marisa Ono

O retalho de atum estava a R$7,00/kg. Eram nacos de carne vermelha de perto da cauda e de outras regiões indefinidas (fica difícil de identificar partes de um peixe retalhado, convenhamos). Logo peguei um bom bocado. Em tempos bicudos, porque … Continuar a ler →

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Macarrão de Arroz Fino

Publicado em Março 23, 2016 por Marisa Ono

É mais comum usar massas de arroz finas assim em refogados. Mas garanto, esse tem uma textura bem firme e pode ir numa sopa. Basta hidratar em um pouco de água fria por uns 20 minutos, cozinhar em água fervente … Continuar a ler →

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Onigirazu

Publicado em Julho 2, 2015 por Marisa Ono

Fiquei sabendo do onigirazu há pouco. E foi fácil entender porque virou uma febre no Japão: é mais elaborado que o onigiri, mais fácil de fazer que um sushi e permite muitas variações. É uma boa opção para lanche, para … Continuar a ler →

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Kanikama Tama

Publicado em Junho 28, 2015 por Marisa Ono

Omeletes e fritadas são populares no mundo inteiro. Existem variações e possibilidades. Essa omelete de origem chinesa é popular no Japão. Muitas vezes feita com carne de siri enlatada. Sim, o japonês consome muitos enlatados mas é por um bom … Continuar a ler →

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Karê de Mandioca, Comida de Imigrante

Publicado em Maio 11, 2015 por Marisa Ono

Estou meio nostálgica. Os primeiros karês (curries à moda japonesa) que comi foram feitos pela minha mãe. Que aprendeu com a mãe dela e com as senhoras do clube da cooperativa. Eram amarelas, com um caldo não muito espesso. Nem … Continuar a ler →

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Folhas de Alho

Publicado em Abril 26, 2015 por Marisa Ono

Não sei se existe para comprar. Para quem tem um quintal ou um espaço para uma floreira, pode plantar. Basta enterrar dentes de alhos brotados, deixando um espaço de alguns centímetros entre eles e cuidar. É melhor que não tomem … Continuar a ler →

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Salada de Sashimi e Pasta de Pimenta Coreana

Publicado em Fevereiro 25, 2015 por Marisa Ono

Comi uma salada com peixe cru no Seok Joung que gostei. Era fresca, levemente picante, aromatizada com gergelim. Resolvi fazer algo parecido em casa, mais ao meu jeito. Ficou bom e, na verdade, serve como uma refeição. A porção serve 2 … Continuar a ler →

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