Arquivo da Categoria: Prato principal

Shoyu Yakisoba

Publicado em Abril 1, 2013 por Marisa Ono

Eu estava com vontade de comer um yakisoba, mas não como costumam fazer por aqui, com muito molho. Queria exatamente o contrário, queria um que fosse seco, refogado. O problema é que as massas para yakisoba que encontro não me … Continuar a ler →

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Wantan (Wonton) de Camarão, Cozido e Frito

Publicado em Março 22, 2013 por Marisa Ono

Não é que o wantan é cozido e depois frito, são duas receitas com a mesma base. O wantan cozido é servido com um caldo leve e pode ser prato único ou acompanhamento, tudo depende da quantidade de pastéis que … Continuar a ler →

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Gomoku Timaki (Arroz Cozido Em Folha de Bambu)

Publicado em Março 16, 2013 por Marisa Ono

Há muito estou ensaiando para fazer esses pacotinhos de arroz. Existem muitas versões desse prato, variando desde os ingredientes até a maneira de fazer e embrulhar. É muito parecido com outro prato chinês, chamado de Zongzi. Na Liberdade já ouvi chamarem … Continuar a ler →

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Gyu Tan (Língua de Boi)

Publicado em Março 5, 2013 por Marisa Ono

Já me perguntaram sobre o corte da língua de boi. No Japão costumava aparecer com frequência nos “yakiniku-yas”, casas de servem carnes grelhadas.  Servem é um modo de dizer, na verdade a grelha já está na mesa ou vem um … Continuar a ler →

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Rabada À Moda Japonesa do Chef Shinya Koike

Publicado em Fevereiro 28, 2013 por Marisa Ono

Ou quase, já que na receita que aparece no livro A Cor do Sabor de Jo Takahashi (que aliás, ficou em segundo lugar na categoria gastronomia japonesa do Gourmand World Cookbook Awards 2013!), a rabada é servida com  purê de cará, nabo … Continuar a ler →

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Frango Tandoori com Shio-koji

Publicado em Janeiro 31, 2013 por Marisa Ono

Ganhei um mix de temperos para o frango tandoori (Tandoori Masala). Não é tão picante (pelo menos o que ganhei). É uma mistura de cominho, coentro, gengibre, pimenta vermelha, macis, canela… Creio que exista algo assim para comprar. Na falta, … Continuar a ler →

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Quiche de Portobelo e Alho Negro

Publicado em Dezembro 10, 2012 por Marisa Ono

Pensei que já havia publicado essa receita. Usei portobelo, mas poderia ter usado champignon ou outro cogumelo. Para a massa: 150 gramas de farinha de trigo 75 gramas de manteiga gelada, cortada em cubos Sal 1 ovo 1 colher ou … Continuar a ler →

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Filé à Wellington Com Alho Negro Bombay

Publicado em Novembro 28, 2012 por Marisa Ono

Me lembro de ter assistido a reality show onde um renomado chef esbravejava porque o beef wellington estava fora do ponto. Há umas duas décadas que não faço um. Pensei no assunto, o tal do preciso ponto da carne. Bem, … Continuar a ler →

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Ají de Gallina (Frango Cremoso Peruano)

Publicado em Novembro 20, 2012 por Marisa Ono

O meu primeiro contato com a cozinha peruana foi há muitos anos e não foi no Peru. Foi no Japão. Em Hamamatsu (Shizuoka) haviam muitos brasileiros e peruanos. Não demorou para que surgissem lojas vendendo produtos dos dois países e … Continuar a ler →

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Shio Sake no Yakizuke (Salmão Salgado, Grelhado e Marinado)

Publicado em Novembro 3, 2012 por Marisa Ono

Confesso que salmão não é meu peixe favorito. Pensando nisso e, graças ao fato de ter ganho meio salmão, resolvi encarar de outra maneira essa questão. Será que eu não gosto de salmão porque não sei trabalhar com ele? Bem, … Continuar a ler →

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