Aquivos por Autor: Marisa Ono

Kiyuri No Kasu-zuke ou Conserva de Pepino na Borra de Sake

Publicado em Setembro 9, 2011 por Marisa Ono

Essa receita foi pedida por uma leitora do blog. Desculpe-me se não guardei o nome, está em algum dos comentários. Desde a aula da Mari Hirata sobre fermentados, tenho brincado bastante com organismos vivos. Para essa conserva, usei borra de … Continuar a ler →

Publicado em conservas, Culinária japonesa, receita | Tags , , | 18 Comentários

Wagyu

Publicado em Setembro 7, 2011 por Marisa Ono

Hoje fui ao Senac Aclimação para assistir à palestra e o workshop a respeito do wagyu ou Kobe Beef. E percebi que sei muito pouco a respeito de carnes e gado. Não sabia que são mais de 35 raças diferentes … Continuar a ler →

Publicado em carnes., Culinária japonesa | 7 Comentários

Pão de Resíduo de Soja

Publicado em Setembro 5, 2011 por Marisa Ono

Aqui em casa costumamos fazer tofu. Para quem quiser se aventurar a fazer em casa, publiquei uma receita de kinugoshi tofu (quase um flan de leite de soja) aqui: http://marisaono.com/delicia/?p=3243 Comemos o tofu, mas sobra o resíduo (conhecido como okara). … Continuar a ler →

Publicado em lanches, massas, receita | Tags , | 5 Comentários

Copiando e Postando

Publicado em Setembro 2, 2011 por Marisa Ono

Encontrei isso agora: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/massas/pao-de-forma-shoku-pan-21788.html Que é a MESMÍSSIMA RECEITA E FOTO do shoku pan que publiquei aqui: http://marisaono.com/delicia/?p=666 Assim como o do kasutera (pão-de-ló à moda japonesa), inclusive com a marca d’água do blog: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/bolos-e-tortas/pao-de-lo-japones-kasutera-21824.html http://marisaono.com/delicia/?p=694 E nada dos créditos… … Continuar a ler →

Publicado em Uncategorized | 13 Comentários

Wagyu – Palestra e Workshop

Publicado em Agosto 29, 2011 por Marisa Ono

Esta é quentinha e rapidinha: Palestra e workshop sobre o wagyu no dia 6 de setembro, das 14 às 17 horas no Senac Aclimação. Vagas limitadas, corram. Informações completas aqui: http://www.bunkyo.bunkyonet.org.br/index.php?option=com_content&view=article&id=1220%3Apalestra-e-workshop-carne-wagyu-uma-iguaria-japonesa&catid=80%3Anoticias-2011&Itemid=122&lang=br

Publicado em dicas | 2 Comentários

Fermento Natural de Yuzu

Publicado em Agosto 29, 2011 por Marisa Ono

Depois da aula da Mari Hirata, estou fermentando coisas e coisas. A idéia de usar yuzu não é minha, pesquisando, encontrei esse site com várias receitas de fermentos e pão, muito interessante: http://members3.jcom.home.ne.jp/yeast/content/koubo/yuzu/index.html Para fazer o fermento basta cortar 100 … Continuar a ler →

Publicado em massas, receita | Tags , | 4 Comentários

Rare Cheese Cake Diet

Publicado em Agosto 23, 2011 por Marisa Ono

A primeira vez que provei essa sobremesa, fiquei surpresa com a leveza. O creme desaparecia na boca. Não é do tipo de cheese cake que estamos acostumados a ver por aí. É uma mousse de queijo, com um toque de … Continuar a ler →

Publicado em Diet, Doces, Fácil, receita | Tags , , , | 11 Comentários

TOPBLOGS 2011

Publicado em Agosto 21, 2011 por Marisa Ono

Inscrevi o blog no TOPBLOGS 2011, como podem ver no link na barra à direita. Na primeira e segunda fases, o voto popular é o que vai definir os finalistas. Só é válido um voto por e-mail ou conta do … Continuar a ler →

Publicado em Uncategorized | 7 Comentários

Macarrão de Amido de Milho

Publicado em Agosto 21, 2011 por Marisa Ono

Não resisto a uma coisa diferente. No sábado encontrei esse macarrão feito de amido de milho. Nunca tinha visto, nunca provei. Não sei como é feito, mas tenho a impressão de que se trata de amido tratado com algum álcali … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades, massas, Prato principal, receita | Tags , | Comentários fechados em Macarrão de Amido de Milho

Pão de Mandioca e Pão de Nozes Com Fermento de Koji

Publicado em Agosto 19, 2011 por Marisa Ono

Noutro dia falei sobre fazer fermento natural a partir de koji, coisa que aprendi com a Mari Hirata. Dessa vez, parti para dois pães. Primeiro fiz uma massa-mãe. Peguei 50 ml do líquido da fermentação e misturei com 50 gramas … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, massas, receita | Tags , , | 1 Comentário