Arquivo da Categoria: Doces

Folhado com Abacaxi

Publicado em Julho 5, 2008 por Marisa Ono

Sobremesa feita às pressas para o almoço – uma amiga da mãe veio nos visitar. Apenas abri massa folhada (que eu tinha já feito), cortei em discos, fiz cortes com outro disco maior, mas sem destacar totalmente. Uma metade, depois … Continuar a ler →

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Creme de Inhame e Chocolate

Publicado em Junho 28, 2008 por Marisa Ono

Aki Kakisawa é uma confeiteira que usa vegetais em seus doces. Como ela, eu prefiro comer as frutas cruas. Desde ontem estou pensando nas propriedades de tubérculos, como o inhame. Não gosto de inhame, mas reconheço suas qualidades: pouco sabor, … Continuar a ler →

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Muffins de Uva

Publicado em Junho 22, 2008 por Marisa Ono

A idéia veio dos muffins de blueberry. Mexi tanto na receita, que virou outra. Usei uvas pretas Kyoho, peladas, sem sementes, cortadas em quatro. Mas creio que a receita funcionaria com banana, manga, abacaxi, amoras, framboesas ou até mesmo morango. … Continuar a ler →

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Amanato

Publicado em Junho 12, 2008 por Marisa Ono

Eu já comentei sobre essa receita aqui.  Amanato pode ser feito com feijões ou favas. O processo é demorado, mas resulta em um doce que lembra, para muitos, castanhas. Desta vez, usei favas manteiga e, depois de pronto, escorri, apurei … Continuar a ler →

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Cookie de Chocolate – Passo a Passo

Publicado em Junho 11, 2008 por Marisa Ono

Eu já fiz esse biscoito e apresentei a receita neste blog. Mas fiz novamente, resolvi tirar fotos (melhores). Cookies 2 ovos 1 xícara de manteiga 1 xícara de açúcar 2 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher de chá … Continuar a ler →

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Douce France

Publicado em Junho 1, 2008 por Marisa Ono

  Finalmente fui conhecer a Patisserie Douce France, em São Paulo. A loja é bonita, aconchegante e os doces são lindos. Encantei-me com as mini tartes. Pena que estava frio demais para tomar um sorvete. Na saída, vi o próprio … Continuar a ler →

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Bolo de Tofu

Publicado em Maio 20, 2008 por Marisa Ono

A idéia desse bolo partiu de outro, um bolo feito com queijo cremoso e assado em banho-maria. Pensei em fazer algo mais leve, menos calórico e com a textura macia e úmida. Ficou bom, mas reluto em chama-lo de “cheese … Continuar a ler →

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Tai-Yaki

Publicado em Maio 19, 2008 por Marisa Ono

A Fabrícia Osada me fez lembrar que eu ainda não tinha publicado uma receita de tai-yaki. Esquecimento meu. Para a maioria, talvez, fique só na curiosidade, pois para fazer esse doce, é preciso de uma forma específica, de ferro, em … Continuar a ler →

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Sake An-pan

Publicado em Maio 2, 2008 por Marisa Ono

Meu pai costumava dizer que o an-pan que ele comia tinha cheiro de sake. Vi receitas que usam borra de sake, mas nessa de pesquisar fermentos naturais, cheguei à conclusão que o sake serve como fermento para pão. O importante … Continuar a ler →

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Fondat Chocolat

Publicado em Abril 26, 2008 por Marisa Ono

Eu não gosto do Petit Gateau. Nunca gostei de massa de bolo crua. O bolinho acima, apesar de se assemelhar com ele, é mais elaborado e mais saboroso. Trata-se de um bolo de chocolate, recheado com ganache, que pode ser … Continuar a ler →

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