Arquivo da Categoria: carnes.

Vídeo Novo : Niku Dango

Tem vídeo novo lá no canal. É das almôndegas à japonesa, feitas com carne de porco. Elas são muito macias, a textura lembra uma salsicha e o molho é agridoce. São muito fáceis de fazer e podem ir na marmita … Continuar a ler

Publicado em carnes., Fácil, Prato principal, Video | Tags , , , , , , , , , | Comentários fechados em Vídeo Novo : Niku Dango

Vídeo Tonkatsu

Pois é, eu pensei que já havia feito esta receita, de tão comum que ela é. Mas não. Já fiz tonkatsu folhado, empanados de várias coisas menos o mais popular, o de porco. No caso, copa lombo, mas pode ser … Continuar a ler

Publicado em carnes., Culinária japonesa, curiosidades, dicas, Prato principal, receita, Video | Tags , , , , , | Comentários fechados em Vídeo Tonkatsu

Vídeo Novo: Sukiyaki

Sukiyaki é o prato japonês fora do Japão. A música “Ue o Muite Arukō” de Kyu Sakamoto ganhou versão americana com o nome de “Sukiyaki”. Tem o filme “Sukiyaki Western Django” que logo no começo tem Quentin Tarantino comendo esse … Continuar a ler

Publicado em carnes., Culinária japonesa, Prato principal, receita, Video | Tags , , , , , , , | Comentários fechados em Vídeo Novo: Sukiyaki

Vídeo: Tori no Karaague ou Frango Frito à Japonesa

Eu já publiquei uma receita, há muito tempo atrás. Foi em 2007, no começo do blog. Agora tem uma versão rápida, fácil e que rende um frango frito muito suculento por dentro e douradinho por fora. O amido de milho … Continuar a ler

Publicado em carnes., Culinária japonesa, Prato principal, receita | Tags , , , | Comentários fechados em Vídeo: Tori no Karaague ou Frango Frito à Japonesa

Cansei! Teriyaki Não É Molho!

Outro dia vi no Facebook uma foto de um “teriyaki de frango”. Eram tiras de peito de frango em um molho escuro, denso e sem brilho. Era muito, muito molho, estava quase uma sopa. Teriyaki não é molho, nem nome … Continuar a ler

Publicado em carnes., Fácil, Prato principal, rápido, receita, Video | Tags , | Comentários fechados em Cansei! Teriyaki Não É Molho!

Curry do Desespero

Sempre que compro carne moída, refogo um bom bocado, divido e guardo. Ultimamente ando comprando paleta de boi, que é um corte muito saboroso e magro. Com isso feito, já tenho um algo para começar diversos pratos rápidos. No caso, … Continuar a ler

Publicado em carnes., Cozinha do Desespero, Prato principal, rápido, receita | Tags , , | Comentários fechados em Curry do Desespero

Coxinha de Frango Assada (Com Algumas Dicas)

Frango é uma proteína popular. Mas tem muita gente errando na hora de prepara-lo. Peito e a coxinha da asa são carnes mais secas e acabam ficando duras. A dica é a seguinte: cubra com água, pese o frango com … Continuar a ler

Publicado em carnes., dicas, Fácil, Prato principal, receita | Tags , | 1 Comentário

Bak Kut Teh ou Sopa de Costela de Porco

Outro dia estava distraída ouvindo TV quando ouço um moço bonito dizer que um dos pratos preferidos dele é uma sopa de costela, que ele comeu em Cingapura. Um chef de cozinha comenta que é um prato comum no desjejum. … Continuar a ler

Publicado em carnes., Prato principal, receita | Tags , , | 1 Comentário

Frango Moído : Tsukune e Minchi Katsu de Frango

No post anterior falei sobre carne moída de boi, hambúrguer, etc. Hoje vou falar sobre o frango moído. No Japão é muito popular, principalmente por conta do preço, é bem mais barato que o porco ou o boi. Lá se … Continuar a ler

Publicado em carnes., Culinária japonesa, Fundamentos, receita | Tags , , | 2 Comentários

Bife Fácil E Perfeito?

Gosta de um bife com uma linda crosta dourada? Claro. E consegue isso em uma frigideira com revestimento anti-aderente? Nem sempre. Eu prefiro bifes não muito finos. No caso, um de contra-filé. Eu gosto de usar óleo de alho, que … Continuar a ler

Publicado em carnes., dicas, receita | Comentários fechados em Bife Fácil E Perfeito?