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Batatas Gratinadas

Publicado em Abril 26, 2016 por Marisa Ono

Procurando uma receita fácil de batatas? Essas são um ótimo acompanhamento para um assado e só vão 4 ingredientes. Descasque e corte batatas em rodelas não muito finas. Coloque em um refratário untado com manteiga. Cubra com leite, tempere com … Continuar a ler →

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Pound Cake

Publicado em Abril 24, 2016 por Marisa Ono

Ou bolo inglês. É a receita de bolo mais fácil de decorar. Ovos com as cascas, manteiga, açúcar e farinha, tudo no mesmo peso. É um bolo que eu gosto. Alguns reclamam que é pesado, seco. Já eu acho rico, … Continuar a ler →

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Desafio Fermento Natural – Dia 4

Publicado em Abril 16, 2016 por Marisa Ono

E hoje, como está o fermento? Cresceu muito? Dobrou, triplicou de volume? Está cheio de bolhas? Mesmo que não tenha crescido muito, vamos alimenta-lo novamente. Como disse ontem, a ideia é domá-lo, fazer com que cresça regularmente. O ideal é … Continuar a ler →

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Desafio Fermento Natural – Dia 3

Publicado em Abril 15, 2016 por Marisa Ono

Após outras 24 horas, a mistura deve estar espumando, cheia de bolhas. Se ontem não estava assim, siga os passos de ontem. Se já adicionou mais farinha de centeio e água, vamos ao passo seguinte. O passo seguinte é estabilizar … Continuar a ler →

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Desafio Fermento Natural – Dia 2

Publicado em Abril 14, 2016 por Marisa Ono

Passadas 24 horas, como ficou? A mistura está cheia de bolhas? Tem feito calor, então pode ser que já esteja fermentando. Poucas bolhas? Então é melhor esperar mais 12 ou 24 horas. Se está com bastante bolhas como a da … Continuar a ler →

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Desafio Fermento Natural – Dia 1

Publicado em Abril 13, 2016 por Marisa Ono

  Providenciaram a farinha de centeio, água sem cloro, balança, pote, espátula, colher? Então vamos começar. De tantos fermentos que testei, esse é o mais simples e mais confiável. Já o perdi, fiz novamente, joguei fora porque perdi o entusiasmo … Continuar a ler →

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Espumante de Flor de Sabugueiro

Publicado em Abril 6, 2016 por Marisa Ono

“Sabugueiro está dando flor, é época de sarampo”. Eventualmente ouvia isso de minha mãe mas nem sabia que era possível consumir flor de sabugueiro, muito menos que poderia fazer um fermentado com ele. Lendo, sempre lendo, aprendo que se faz … Continuar a ler →

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Macarrão de Arroz Fino

Publicado em Março 23, 2016 por Marisa Ono

É mais comum usar massas de arroz finas assim em refogados. Mas garanto, esse tem uma textura bem firme e pode ir numa sopa. Basta hidratar em um pouco de água fria por uns 20 minutos, cozinhar em água fervente … Continuar a ler →

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Pão Trançado de Matcha

Publicado em Março 11, 2016 por Marisa Ono

Não, a ideia não é original. Pães trançados, recheados com algum creme colorido existem há muito tempo. A novidade é que nunca fiz um e resolvi fazer com matcha (chá verde muito especial, moído finamente). Pães com chá não são … Continuar a ler →

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Não Tinha Lamen; Fui de Mi Xian

Publicado em Fevereiro 28, 2016 por Marisa Ono

Sou uma men(rui) eater. Gosto de massas asiáticas: udon, soba, lamen, bifun. Massas são chamadas de “men” no Japão. Encontrei esse macarrão de arroz na mercearia Towa (Praça da Liberdade). Hoje descubro que é Mi Xian. É um macarrão mais … Continuar a ler →

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