Arquivo da Categoria: receita

Cupcakes Recheados

Publicado em Outubro 22, 2008 por Marisa Ono

Às pressas, fiz esse bolinho com recheio de chocolate. Basta colocar o recheio em um saco de confeiteiro com um bico redondo e fino e apertar. Usei o recheio ainda morno, porque ele é mais fluido. Massa: 1 1/2 xícara … Continuar a ler →

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Bala de Alga e Hibiscus

Publicado em Outubro 21, 2008 por Marisa Ono

Conversar com LP sempre é inspirador. Depois de postas as novidades em dia, falamos de comida, sempre. O assunto de ontem foi gelatina de alga, texturas e quantidades. Por fim, veio a questão da bala de alga. Fui para a … Continuar a ler →

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Bavaroise

Publicado em Outubro 20, 2008 por Marisa Ono

Bavaroise é uma sobremesa muito versátil. Essa, servi com molho de morangos, simplesmente liquidificados. Mas já fiz essa mesma receita e servi dentro de uma crosta de massa crocante, misturei frutas, aromatizei com diferentes essências. É muito fácil de fazer, … Continuar a ler →

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Zha-jiang-mian

Publicado em Outubro 17, 2008 por Marisa Ono

Comi um prato parecido com esse no China Massas Caseiras. Seguindo as orientações da dona, que foi muito gentil em dar as dicas, fiz em casa. O molho de carne picante é espetacular, é gostoso até mesmo com arroz. Massa: … Continuar a ler →

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Peito de Boi com Anis Estrelado e Pimenta Szechuan

Publicado em Outubro 14, 2008 por Marisa Ono

Curioso como certos cortes aqui no Brasil são menosprezados e em outros lugares, apreciadíssimos. No Japão, muita gente gosta de tendões de boi, bem cozidos. Dependendo da cabeça do peixe, é elevado à condição de iguaria. Pratos com costela ou … Continuar a ler →

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Sorbet de Melão

Publicado em Outubro 13, 2008 por Marisa Ono

Bem, a receita não é nova. Eu apenas segui a receita do Sorbet de Lichia e fiz algumas pequenas alterações. Não ficou muito doce, geladíssimo e leve. 2 1/2 xícaras de melão descascado e picado 2 xícaras de água 2 … Continuar a ler →

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Quiche de Espinafre

Publicado em Outubro 6, 2008 por Marisa Ono

Eu acho quiches gostosas, práticas e rápidas. Durante muito tempo mantive sempre uma massa assada, no congelador, para poder fazer uma torta de última hora. Faço sempre com o que tenho na geladeira, com o que está fresco e bom … Continuar a ler →

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Steam Cheese Cake

Publicado em Outubro 5, 2008 por Marisa Ono

Para meu amigo Luiz Paulo. Nós comemos um pedaço desse bolo outro dia e ele queria a receita. Esta é a minha versão.  É outro doce que costuma aparecer com frequência nas confeitarias japonesa e até em lojas de conveniência. … Continuar a ler →

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Custard Pudding

Publicado em Outubro 4, 2008 por Marisa Ono

Ou crème caramel. Esse pudim é vendido em quase toda confeitaria no Japão (e existem versões industrializadas, mas não é a mesma coisa). A receita por si só é perfeita. Mas se puder, use açúcar demerara para a calda, ela … Continuar a ler →

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Minchi Katsu com Bardana

Publicado em Julho 26, 2008 por Marisa Ono

Minchi Katsu é um hamburguer, geralmente feito com carne de porco moída e empanado no panko. Essa receita foi sugestão do meu pai, que não cozinhava, mas tinha um certo paladar. Ele afirmava que minchi katsu com bardana (gobo) era … Continuar a ler →

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