Quem leu a Folha ontem pode ver que o miso (ou missô, como andam escrevendo por aqui) é um ingrediente que está sendo explorado em pratos além da sopa.
Para quem acompanha o blog nesse tempo todo, sabe que fazemos o nosso miso há anos.
Por essa e por outra, a autora e o blog foram citados.
E para quem quer provar diferentes tipos de miso, dê uma olhada nas prateleiras da loja Marukai. Passei lá, eles têm misos japoneses nas prateleiras e Hacho miso, feito só de soja, sem koji, na seção de produtos refrigerados, junto com o koji awase shoyu ou shoyu-koji, que comentei aqui:
http://marisaono.com/delicia/?p=5902
A matéria da Folha está disponível online:
E verdade Marisa assunto velho que virou coisa nova,nada se cria né, tudo se recria, voçê sim entende de misso,.e inclusive aquelas experiencia com outros grãos voçê não falou mias?
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Diulza, miso de grão-de-bico ficou muito bom. De amendoim é gostoso, mas ainda estou em umas pesquisas. E também estou fazendo miso de castanha portuguesa, vamos ver no que dá, além de shoyu. Tudo tem que ter paciência e leva um certo tempo.
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