Pipoca Caramelada

Pipoca coberta com caramelo aromatizado com baunilha e essência de amêndoas. Jurava que já tinha publicado essa, mas parece que não. Adoro pipoca doce e mais ainda esse tipo, que costumava comprar de balde. Mas como não posso consumir muito açúcar, faço muito raramente.  Faça uma boa quantidade e guarde em um pote que feche bem,  para não melar.

Pipoca Caramelada

Ingredientes:

1/2 xícara de milho para pipoca
1 1/2 xícara de açúcar cristal
1/4 xícara de Karo
100 ml de água
50 gramas de manteiga
1 colher de chá de sal
essência de baunilha e amêndoas a gosto
1/4 de colher de chá de bicarbonato

Modo de preparo:

Estoure o milho. Despeje a pipoca em uma assadeira.
Leve o açúcar, o karo, o sal, a água e a manteiga ao fogo, cozinhando até atingir o ponto de bala dura.
Junte as essências e o bicarbonato. Misture bem e despeje sobre as pipocas.
Não se aborreça se não conseguir cobrir todas as pipocas com calda e nem porque a calda está clara; ela doura no forno.
Leve a assadeira ao forno, temperatura baixa.
Vá misturando, de tantos em tantos minutos, com uma colher de pau.
A calda vai amolecer ligeiramente e cobrir as pipocas e dourar.
Quando todas as pipocas estiverem cobertas e a calda tiver uma aparência mais seca, tire do forno.
Espere esfriar completamente antes de guardar.