Delícia

Antes que alguém reclame que eu só falo em comida e não cozinho nada, vai aqui uma receita. Que, aliás, nem é cozida, é crua. Trata-se de uma conserva rápida, prima da salada, feita com nabo e cenoura, chamada de Kohaku Namasu.

É muito, muito fácil de fazer. Pegue um pedaço de nabo e corte em tiras finas e não muito longas. Fiz isso com um descascador de legumes. Fiz o mesmo com uma cenoura. Vai parecer muito, mas creia, vai encolher no final.

Tempere com um pouco de sal. Misture e deixe descansando por uns 15 minutos, para soltar água.

Esprema entre as mãos, retirando o máximo de água possível.

Despeje um pouco de sambaizu e misture. Pode ser consumido após meia hora de descanso, mas prefiro deixar ao menos uma noite. Acompanha qualquer coisa ou pode ser servido como aperitivo.