Falando em gyoza, lembrei que para acompanhar eu gosto de usar um molho feito com shoyu, vinagre à gosto e umas gotinhas de rayu, que é óleo de pimenta.
Fazer é muito simples. Aqueça algum óleo neutro (canola, óleo branco de gergelim cru) até ficar bem quente. Junte pimenta vermelha seca e moída. Desligue o fogo e deixe descansar. Coe e guarde bem tampado, na geladeira.
Há quem umedeça a pimenta com água, forme uma pasta e despeje óleo muito, muito quente e misture. Eu acho um pouco perigoso, o vapor da pimenta pode irritar os olhos e não tentei.
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