O Brasil é um país extraordinário, não? Sempre há algo que não conheço, algo que nunca ouvi falar. Muitos cheiros, muitos sabores. Eu nunca havia ouvido falar do abricó do Pará (Mammea americana L). É um fruto redondo, de casca grossa. A aparência não é das mais apetitosas, parece uma batata gigante.
Descascada, revela uma polpa laranja, de uma cor que, de fato, lembra o damasco. O sabor lembra damasco, pêssego amarelo e manga não muito madura. Não é muito doce. Nesse ponto (suponho que possa ficar mais macia ainda) é firme, com um pouco de mucilagem. É uma fruta excepcional. Tem sabor sem ser excessivamente perfumada. Apesar do tamanho, nem tudo é polpa; as sementes são bem grandes.
Para quem se interessou, ganhei esta fruta da Antonia Padvaiskas do Empório Poitara. Ela atende pelos telefones: (11) 97310-5024 e (11) 98344-4040 ou no email toni.ginger@gmail.com.
Não encontrei nenhuma receita com ele, não.
E ainda são tantas outras pouco conhecidas da maioria das pessoas, como o Abil, a Pumpunha, Araça-Boi, Tucumã, o perfumadíssimo Murici, a Bacaba… A Amazônia ainda tem muita coisa para ser descoberta pelos brasileiros.
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OLÁ!!!!
NOSSA KI ABRIC´´O ENORMEEEEEEEEE!!!1
PODERIA DIZR-ME KI SABOR TEM? DOÇE, ADOCICADO, AZEDO,
ACIDO? AFINAL USA-SE ESSA MARAVILHA COMO? COMO POSSO ADQUIRIR UM QUAL VALOR????
FICAREI MUITO GRATA EM TER INFORMAÇÕES DESSA MARAVILHA.
MUITO GRATA -LOURDES ARAUJO.
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Onde encontrar eu expliquei no post, Maria de Lourdes. O preço, não sei, ganhei. O sabor é como descrevi, um pouco entre pêssego e manga não muito madura. Não é muito doce, mas é saborosa.
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Olá querida, gostaria de aprender a fazer o kasuterá. Sempre q.vou à Liberdade compro o pão de ló em saquinhos. Andando por lá descobri q. quem faz é um japonês chamado Su e sua esposa e sua fábrica é no Brás.
Sou estudante da boa comida e adoro suas pesquisas. Estou à disposição.
grata, suzy
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Suzy, desculpe-me mas aquilo que vendem na Liberdade não é kasutera. É um pão-de-ló, feito a partir de uma produto industrializado, com emulsificante. O kasutera japonês é rico em ovos, úmido. A receita de kasutera eu publiquei aqui:
http://marisaono.com/delicia/?p=694
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Tenho um pé de abrico do para em meu quintal a idade dele não sei ao certo porém relatos dos meus ancestrais dão conta que ele deva ter em média 300 anos no mínimo e com certeza é muito alto passa dos 25 metros produz muito muito muito frutos perfeitos minha infância toda foi brincando e me maravilhando a cada safra hoje sofro pois o terreno que temos é herança e terá que ser vendido pois alguns herdeiros querem assim estou tentando ao máximo retardar esse fato inevitável porém sei que ele irá para o chão um grande crime com certeza vão construir um condomínio no local porém eu consegui algumas mudas e já até fiz o plantio desde já obrigado pela atenção. Fale comigo – walmyck@hotmail.com
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Bom, eu conhecia esta fruta abricó-do-pará por tres nomes em espanhol que são Mamey de Cartagena, Mamey de Santo Domingos, e Mamey Amarilho existe tambien uma outra especie que tambien em espanhol se chama mamey y a cor de su poupa se assemelha a cor da poupa avermelhada, e em Cuba tem muito e por isso lhe dissemos Mamey Colorado, o Mamey rojo
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Abricó é o máximo de fruta !
Aqui no Maranhão ,temos essa maravilha
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