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Pão e Linguiça

Publicado em Dezembro 1, 2015 por Marisa Ono

Que tal aprender a fazer um pão de fermentação natural sem complicação? E enquanto o pão cresce e assa, aproveitamos o tempo enchendo linguiça – literalmente. Uma receita bem simples de linguiça que pode ser personalizada à seu gosto. No … Continuar a ler →

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O Primogênito (E Os Outros Filhos)

Publicado em Novembro 24, 2015 por Marisa Ono

O texto de hoje não é sobre comida, mas sobre um aspecto social e cultural da família japonesa. Não vai ser uma leitura muito agradável. Na verdade, será um tanto quanto incômoda. O primogênito, não raramente, era o único herdeiro, … Continuar a ler →

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Agenda para Novembro e Dezembro

Publicado em Novembro 7, 2015 por Marisa Ono

Estou fazendo umas alterações no blog e não sei se repararam que na aba lateral do blog (para quem usa um computador) há uma lista de eventos. O que estiver para acontecer aparecerá lá. Dia 22 de novembro é dia … Continuar a ler →

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Eu no Mesa ao Vivo SP

Publicado em Outubro 16, 2015 por Marisa Ono

No dia 28 às 15 horas, estarei na sala 2 do ETEC Santa Efigênia – Centro Paula Souza, apresentando o tofu em diferentes texturas. Para quem não conhece, o Mesa ao Vivo faz parte do evento Semana Mesa SP, um … Continuar a ler →

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Misso Sim Senhor!

Publicado em Agosto 14, 2015 por Marisa Ono

Esse é o título da minha oficina no Paladar Cozinha do Brasil. Vai ser no dia 26 de setembro, às 10 horas, na Universidade Anhembi Morumbi. É a minha primeira vez. Estou ansiosa, sim, como toda caloura. Mas também estou … Continuar a ler →

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Lamen, Defumados e Gyozas

Publicado em Agosto 12, 2015 por Marisa Ono

Alguns leitores do blog me escreveram perguntado sobre aulas sobre lamens, defumados e gyozas (e outros bolinhos que podem ser fritos, assados ou cozidos). Aqui vão as datas: 23/08 – Lamen: duas massas, caldo, feitos na hora. 30/08 – Defumados: … Continuar a ler →

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Um Pouco de Paciência…

Publicado em Junho 8, 2015 por Marisa Ono

Estou com problemas de conexão há duas semanas. Durante um pouco mais de uma semana, fiquei totalmente sem conexão. Na outra, muito falha, instável. E a conexão via telefone móvel por aqui também é uma coisa terrível. Nem vou dizer … Continuar a ler →

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Glutamato Monossódico

Publicado em Junho 4, 2015 por Marisa Ono

Ontem duas pessoas pediram minha opinião a respeito do glutamato monossódico. Não sou médica, nem biomédica, quem bioquímica e essas pessoas sabem disso. Perguntaram minha opinião porque sabem que cozinho sempre buscando o máximo de umami possível no prato e … Continuar a ler →

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Respondendo Perguntas

Publicado em Maio 3, 2015 por Marisa Ono

Me peguntam (tanto aqui, quanto no Facebook) sobre produtos, alimentos, etc. Vou responder a algumas perguntas mais comuns. Qual marca de shoyu você usa? Não sou fiel a marcas, em geral. Estou sempre disposta a experimentar. Na maior parte do … Continuar a ler →

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Abaixo Assinado a Favor da Horta Comunitária

Publicado em Abril 1, 2015 por Marisa Ono

Peço ajuda dos leitores. Uma horta comunitária na Lapa corre o risco de ser destruída, transformada novamente em um pedaço de terra abandonado, um ponto de descarte de entulho. Eu estive lá. Não é um jardim de Versailles, é um … Continuar a ler →

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