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Tirei Férias…
Não, não é verdade. Estive trabalhando um bocado nos últimos dias, testando algumas coisas, fazendo a GRANDE FAXINA ANUAL (japoneses e descendentes entenderão, faz parte das atividades do final do ano; a casa tem que ser limpa e eu aproveito … Continuar a ler
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Como Foi o Aizomê Ichiba
Foi uma loucura. Simplesmente assim. Foi muito mais gente que eu esperava, mais cedo do que o esperado. Estava muito quente. Gastei todo o meu japonês com as japonesas (é, quem faz compras na família japonesa ainda é a esposa), … Continuar a ler
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Pão e Linguiça
Que tal aprender a fazer um pão de fermentação natural sem complicação? E enquanto o pão cresce e assa, aproveitamos o tempo enchendo linguiça – literalmente. Uma receita bem simples de linguiça que pode ser personalizada à seu gosto. No … Continuar a ler
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O Primogênito (E Os Outros Filhos)
O texto de hoje não é sobre comida, mas sobre um aspecto social e cultural da família japonesa. Não vai ser uma leitura muito agradável. Na verdade, será um tanto quanto incômoda. O primogênito, não raramente, era o único herdeiro, … Continuar a ler
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Agenda para Novembro e Dezembro
Estou fazendo umas alterações no blog e não sei se repararam que na aba lateral do blog (para quem usa um computador) há uma lista de eventos. O que estiver para acontecer aparecerá lá. Dia 22 de novembro é dia … Continuar a ler
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Eu no Mesa ao Vivo SP
No dia 28 às 15 horas, estarei na sala 2 do ETEC Santa Efigênia – Centro Paula Souza, apresentando o tofu em diferentes texturas. Para quem não conhece, o Mesa ao Vivo faz parte do evento Semana Mesa SP, um … Continuar a ler
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Misso Sim Senhor!
Esse é o título da minha oficina no Paladar Cozinha do Brasil. Vai ser no dia 26 de setembro, às 10 horas, na Universidade Anhembi Morumbi. É a minha primeira vez. Estou ansiosa, sim, como toda caloura. Mas também estou … Continuar a ler
Lamen, Defumados e Gyozas
Alguns leitores do blog me escreveram perguntado sobre aulas sobre lamens, defumados e gyozas (e outros bolinhos que podem ser fritos, assados ou cozidos). Aqui vão as datas: 23/08 – Lamen: duas massas, caldo, feitos na hora. 30/08 – Defumados: … Continuar a ler
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Um Pouco de Paciência…
Estou com problemas de conexão há duas semanas. Durante um pouco mais de uma semana, fiquei totalmente sem conexão. Na outra, muito falha, instável. E a conexão via telefone móvel por aqui também é uma coisa terrível. Nem vou dizer … Continuar a ler
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Glutamato Monossódico
Ontem duas pessoas pediram minha opinião a respeito do glutamato monossódico. Não sou médica, nem biomédica, quem bioquímica e essas pessoas sabem disso. Perguntaram minha opinião porque sabem que cozinho sempre buscando o máximo de umami possível no prato e … Continuar a ler
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