Cookie de Farelo de Aveia e Chocolate

Eu gosto de cereais integrais, gosto de pão com farinha de trigo integral ou centeio e arroz integral. Mas confesso, muita coisa que vem com o rótulo “natural” não me agrada. Alguns biscoitos, principalmente, sempre me dão a impressão que estou comendo ração para canários. Biscoitos com aveia, cereais integrais, açúcar mascavo podem ser gostosos, também.  Nestes, usei farelo de aveia (oat bran) e o bagaço das castanhas do pará que sobraram do manjar do outro dia.

200 gramas de manteiga

200 gramas de açúcar

2/3 de xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de açúcar cristal

1 ovo

1 xícara de farelo de aveia

1/2 xícara de bagaço de castanha do pará (ou castanha  do pará moída, ou amêndoas moídas, ou amendoim moído)

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Chocolate meio-amargo ou ao leite, picado ou em gotas à vontade

Bata bem a manteiga com o ovo e os dois tipos de açúcar, até ficar cremoso.

Adicione o farelo, as castanhas moídas e o bicarbonato misturado à farinha. Misture com uma espátula até formar uma mistura homogênea.

Junte o chocolate picado e misture.

Forme bolinhas e achate-as ligeiramente. Esses biscoitos crescem bem, então deixe um espaço entre eles na assadeira.

Leve ao forno pré-aquecido, quente, até corarem ligeiramente. Como a cor não vai mudar muito, confira a parte de baixo.

Deixe que esfriem na assadeira. Enquanto quentes, são um tanto quanto molengos, mas endurecem conforme esfriam.

Guarde-os em um pote bem fechado. Ou no estômago*.

* Piada interna. Em casa, costumamos dizer que o melhor lugar para guardar comida não é na geladeira nem na  dispensa, é no estômago, mesmo.