Não costumamos ver tempura de folhas nos restaurantes japoneses, aqui no Brasil. No entanto, dependendo da época, não é raro encontrar tempura de folhas de crisântemo (foto), de folhas de cenoura, salsa, no Japão. Outras folhas que costumam ser servidas assim são as de shiso (também conhecida como folha de oba), folhas de brócoli, de salsão. São muito bonitas e enfeitam o prato, além de ficarem muito crocantes. É importante que a massa seja líquida o suficiente para cobrir a folha sem encobrir os detalhes e a beleza dela. E, apesar de ser uma delícia, vale a pena lembrar que é uma fritura, portanto, não é bom abusar… 🙂
Eu também comentei sobre tempuras aqui.
Ver isso me abre o apetite, mas aí penso na sujeira que eu iria fazer com a fritura e resisto hehe.
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Daniel, sem querer me gabar mas… Desta vez, o tempura ficou perfeito! 😀
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Folha de cenoura, fica muito bom tambem.
E parabens pelo o ótimo site….
Sou chef de cozinha japonesa no Sheraton Hotel Algarve em Portugal. E fiquei maravihado do modo que é passado as receitas.
Continue assim.
Atusi Kohara
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Puxa, obrigada!
Estou fazendo o melhor que posso sem complicar. Suas palavras são um estímulo para mim!
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Pingback: Crisântemo Comestível | Delícia
Fiquei maravilhada com suas receitas, bem explicadas, voce tem a mão de fada em gastronomia, tudo fica uma delícia, e muito generosa em passar a receitas em detalhes. Obrigado.
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Obrigada, Fumie.
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Tempurá de folhas de chá verde é uma delicia!
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