Gengibre dá flor. E ele é indicativo que está na hora de colher, se a intenção é fazer o Gari. Depois da florada, o gengibre tende a ficar mais picante eduro. Nem sempre os maços são vendidos com a folhagem. Mas a flor é interessante e eu achei que a foto ficou legal.
🙂
Super dica esta, Mariza! Eu tenho no quintal dois tipos de gengibre, um que dá a flor assim e um outro que o ano todo tem as folhas verdes, bem mais alto e de folhas mais largas. Vou usar pela primeira vez este ano, mas acho que o sabor é um pouco diferente. Gostaria de saber se você conhece. A muda veio da Índia. Nunca soube a hora certa de colher e sempre esperei secar a ramagem, sempre colhendo rizomas duros. Obrigada pelo esclarecimento e pela receita.
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Esse outro da folha larga não seria alçafrão? Eu tenho ambos aqui. A raiz do alçafrão é amarela. Alimento de grande valor, usado como tempero, pode ralar e por no arroz, em moquecas. Acho que é a base do curry.
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