Muitas vezes eu preparo pratos praticamente a partir do zero. Mas, como todo mundo, também uso produtos industrializados. São práticos, alguns são muito bons e, muitas vezes, mais baratos do que comprar diversos ingredientes e fazer em casa.
Para essa conserva, usei um preparado pronto. Conserva-se muito bem, mesmo depois de aberto, na geladeira. Este tem um sabor pronunciado de algas e, claro, pimenta vermelha. Mas não é tão picante quanto outros preparados prontos.
O preparado acima, da Momoya, costuma aparecer nas lojas de produtos orientais. A minha mãe prefere esse. Esses preparados não servem apenas para fazer kimchi. Também podem entrar em marinadas, temperar carnes, ensopados.
Asazuke de Nabo e Kimchi
Usei um nabo grande e redondo. Ele foi cortado em bastões de 1 cm de espessura. Ele foi salgado e deixado descansar até ficar bem macio e perder uma quantidade considerável de água. Enxaguei rapidamente, escorri e adicionei o preparado à gosto. Tive cuidado com o sal – o preparado já contém um tanto de sal. Deixei curtir por mais algumas horas e fui comendo com arroz branco.
esse molho ai em cima realmente e’ uma delicia, tbm coloco no lamen um pouquinho com alho espremido, tem quem nao goste….mas acho uma delicia!
[Translate]
É, esse preparado mais comum nas lojinhas (o segundo) é bem salgado. Acabei colocando um pouco de açúcar e vinagre na minha conserva. Ainda assim gostei, próxima vez lavo um pouco mais 🙂
[Translate]
Marisa, esse molho é o mesmo daquele que usam em acelga em conserva? Encontro sempre em restaurantes chines,
se for este,encontro facilmente nas lojas orientais?Agradeço desde ja..
[Translate]
Será que não é esta receita, Cristina?
http://marisaono.com/delicia/?p=1432
Pelo menos, no Paraná essa receita é bem popular e quase sempre oferecem de cortesia, enquanto se espera o pelo prato.
[Translate]
Obrigada Marisa.
Nao e exatamente essa receita, mas eu vou fazer ela,, a que eu citei, ela e de cor avermelhada. nao sei se é o condimento ou pimenta..Mesmo assim obrigada..
[Translate]
Se é avermelhada e picante, pode ser kimchee, conserva de origem coreana:
http://marisaono.com/delicia/?p=1455
[Translate]