Estava com vontade de comer um doce com chocolate. Brownie é uma boa opção, é fácil, gostoso, com sabor rico em chocolate. Este ficou bem macio, úmido e ganhou um toque ácido das framboesas. E chocolate combina bem com frutas vermelhas.
As framboesas são daqui de casa, as tais framboesa negras ou do Himalaia, que comentei aqui:
http://marisaono.com/delicia/?p=6614
Colho um punhado por dia, vou congelando até ter um tanto bom para fazer uma geléia ou calda. Dessa vez usei no brownie, congelada mesmo. Quem não tem um pé de framboesas, pode usar das congeladas (vejo com certa frequência nos supermercados) ou frescas, da feira. Ou usar outra fruta, como blueberries. E se não gosta de frutas, adicione nozes, pecans, chips de chocolate.
100 gramas de chocolate em barra (usei meio-amargo)
170 gramas de manteiga sem sal
200 a 250 gramas de açúcar (prefiro menos doce, por isso usei só 200 gramas, se preferir mais doce, use mais açúcar)
3 ovos grandes
130 gramas de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
Framboesas, frescas ou congeladas ou nozes, castanhas, chips de chocolate
Derreta a manteiga em uma panela. Espere amornar um pouco. Adicione o chocolate picado e misture bem, para que derreta. Reserve.
Enquanto isso, forre uma forma pequena (mais ou menos 30 X 20 cm) com papel impermeável e aqueça o forno.
Bata os ovos com açúcar até misturar bem. Junte a farinha com o fermento, peneirados e misture. Adicione o chocolate derretido e torne a misturar bem.
Despeje dentro da assadeira forrada com papel impermeável. Distribua as framboesas (usei um bom bocado, fica a seu gosto). Leve ao forno pré-aquecido moderado até ficar com uma aparência seca na superfície e mais firme. Evite assar demais, para não ressecar.
Comi depois de frio, sem nada, mas morno ficaria bom com uma bola de sorvete.
