Arquivos Mensais: Outubro 2010

Revista Menu

Publicado em Outubro 9, 2010 por Marisa Ono

Na revista Menu de outubro, mais uma reportagem sobre o alho negro. Além de receitas elaboradas pelo chef Carlos Bertolazzi, palavras mais que gentis dos chefs Laurent Hervé (Eau French Grill) e José Barattino (Emiliano). Também tem uma reportagem sobre … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano | 3 Comentários

Fermento Natural de Passas – Parte 2

Publicado em Outubro 1, 2010 por Marisa Ono

Comecei a falar sobre o fermento natural de passas aqui: http://marisaono.com/delicia/?p=2766 Agora vamos à segunda parte do processo, que é fazer a massa-mãe. Para cada 100 ml de caldo fermentado de passas, misturei 100 gramas de farinha de trigo. Misturei … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades, massas | Tags , | 7 Comentários

Cogumelos Rosados

Publicado em Outubro 1, 2010 por Marisa Ono

Essas belezinhas apareceram de repente no tronco de um coqueiro caído, depois desses dias de chuva. A cor, rosa-salmão, é linda. Olhando de perto, ela apresenta uns veios mais claros Parece ser o Pleurotus salmoneo-stramineus, que é comestível. Mas como … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, curiosidades | 23 Comentários