Arquivo da Categoria: Doces

Yokan

Publicado em Agosto 8, 2007 por Marisa Ono

Esta foi um pedido do William Ogawa. Saudades do doce que a batyan fazia. Para mim, a lembrança é do final de ano, já que, na época, gelatina de alga era algo caro e raro e, por isso, o doce … Continuar a ler →

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Koshi-an

Publicado em Agosto 8, 2007 por Marisa Ono

Enquanto que o Tsubu-an é feito com os grãos inteiros de feijão azuki, no koshi-an, o feijão é transformado em purê e a pele que envolve os grãos são eliminadas. Isso resulta em uma massa mais lisa e delicada. Além … Continuar a ler →

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Limão

Publicado em Agosto 2, 2007 por Marisa Ono

Não encontro limão siciliano por aqui. Em uma feira agrícola, havia limão “ceciliano” em exposição e fiquei me perguntando se o produtor se chamava Cecílio. Só encontro o limão cravo (também chamado de rosa) e as limas. Mas o limão … Continuar a ler →

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Donuts

Publicado em Julho 31, 2007 por Marisa Ono

  Pensei que já tinha publicado essa receita. Meu pai adorava, volta e meia me cobrava, sempre sutilmente (aquele seu donuts é gostooooso…). Para ele, donuts tinha toda uma história. Ele costumava ver nos cinemas – que ele frequentava muito … Continuar a ler →

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Biscoitos de Amêndoas

Publicado em Julho 31, 2007 por Marisa Ono

Para Luciana, que gosta de dar pratinhos cobertos com guardanapos. Estes biscoitos sempre fazem sucesso, uso uma modeladora para variar o formato. Na falta, pode-se simplesmente enrolar em bolinhas. Biscoitos de Amêndoas 600 gramas de manteiga 240 gramas de açúcar … Continuar a ler →

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Dorayaki

Publicado em Julho 27, 2007 por Marisa Ono

O Dorayaki é um doce bem popular. Basicamente, é uma massa feita na chapa, parecida com a das panquecas americanas. Recheadas com doce de feijão (anko), unidas duas a duas, são consumidas no lanche. Confesso, não sei qual a origem … Continuar a ler →

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Anko

Publicado em Julho 20, 2007 por Marisa Ono

Novamente doce de feijão. Uma receita básica que pode ser feita em casa, sem grandes malabarismos é o do tsubu-an. A pasta de feijão ganha uma textura irregular, já que o feijão não é peneirado e os grãos ficam ligeiramente … Continuar a ler →

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Rosetas Escandinavas

Publicado em Julho 19, 2007 por Marisa Ono

Eu nunca tinha visto dessas formas até bem pouco tempo. São feitas em metal áspero, rosqueadas em uma haste. A massa, quase líquida, parecida com a de uma crepe, recobre o molde e é frita. Os biscoitos são crocantes. Mas … Continuar a ler →

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Maria Mole

Publicado em Julho 17, 2007 por Marisa Ono

Você sabe fazer maria-mole? Não vale a de pacotinho. Eu fiz, outro dia, a pedido. A mãe adora esse doce e outros, com gosto de infância. Maria Mole 250 ml de leite de coco 1 colher de sopa, rasa, de … Continuar a ler →

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Feijão Doce

Publicado em Julho 8, 2007 por Marisa Ono

O feijão faz parte da nossa dieta. No entanto, quase sempre cozido e salgado. Infelizmente, muita gente ainda abomina a idéia de que feijão possa ser doce, inteiro ou em pasta. E no Japão, o feijão salgado e com carnes … Continuar a ler →

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