Subscribe to Blog via Email
Categorias
- acompanhamento (48)
- bebidas (35)
- carnes. (80)
- Compras (12)
- conservas (64)
- cotidiano (328)
- Cozinha do Desespero (59)
- Culinária japonesa (501)
- curiosidades (324)
- dicas (174)
- Diet (5)
- Doces (303)
- Entrada (46)
- equipamentos (22)
- Fácil (298)
- Fundamentos (20)
- Goela Abaixo (11)
- lanches (142)
- Lugares (158)
- massas (205)
- Midia (4)
- molhos (29)
- Na Mídia (1)
- Opinião (4)
- Prato principal (148)
- produtos. (93)
- Publieditorial (1)
- rápido (119)
- receita (797)
- Saladas (30)
- sopas (20)
- Tira Isso da Boca,Marisa! (5)
- Uncategorized (193)
- Video (55)
Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: equipamentos
Otoshi-buta
Eu comentei a respeito do otoshi-buta no artigo anterior. Agora explico do que se trata. Tradicionalmente, é feito de madeira, mas o que eu tenho é esse modelo, adaptável a panelas de 14 a 23 cm de diâmetro (há um … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, dicas, equipamentos
Tags Culinária japonesa, dicas, equipamentos
2 Comentários
Maria-Mole, Novamente
Fiz maria-mole, novamente. Não que eu goste tanto do doce, mas sim, minha mãe, que é fã também de marshmallows. Só que desta vez, usei leite de coco de verdade. O sabor do leite de coco fresco é muito diferente … Continuar a ler
Sushi Automatizado
Como já comentei, trabalhei em indústria de alimentos durante dois anos, no Japão. Para mim, acho que foi uma boa experiência saber como é a produção em massa de sushis e refeições. Aprendi muito – desde normas de higiene e … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, equipamentos
Comentários fechados em Sushi Automatizado
Defumando em Casa
Eu já falei da técnica de defumar pequenas porções de carne usando uma frigideira. No entanto, quando é algo maior ou quero um resultado melhor, uso um pequeno defumador doméstico. Esse seria algo para ser usado ao ar livre, em … Continuar a ler
Tokoroten
Na verdade, esse espaguete feito com gelatina de alga é feito a partir da alga tengusa. No entanto, há muito que eu não encontro a alga. Então a saída e fazer a gelatina a partir do pó (kanten, ágar) industrializado. … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, dicas, equipamentos, receita
Tags gelatina de algas, kanten
7 Comentários
Cortadores, fatiadores…
Por mais bacana que possa ser fatiar pepinos e cortar cenouras em tirinhas na faca, confesso: Eu uso cortadores, fatiadores, multiprocessadores… E o que houver para facilitar minha vida e poupar tempo. Não vivo sem o meu Benriner. O mais … Continuar a ler
Publicado em dicas, equipamentos
Comentários fechados em Cortadores, fatiadores…
Pipoca de Arroz
Há muito tempo alguém perguntou como se fazia pipoca de arroz (ou arroz expandido) em casa. Igual a aquelas que compramos no mercado, em saquinhos rosa, apelidados de titica de rato, ou em barras carameladas (no Japão, conhecidas como Pon … Continuar a ler
Publicado em curiosidades, equipamentos
43 Comentários
Passaverdura
O equipamento aí do lado eu uso para fazer molho de tomates ou purês. No caso do tomates, vão para a panela apenas para amaciarem um pouco. Depois passo no passaverdura e, com umas voltas, a polpa se separa das … Continuar a ler
Publicado em dicas, equipamentos
8 Comentários
Sorveteiras dos Meus Sonhos
Sim, eu gostaria de ter uma hiper sorveteira, embora tome pouquíssimo sorvete. Gostaria de fazer sorvete em minutos em vez de horas. De experimentar fazer sorvete de batata-doce, por exemplo, ou de chá verde. A da Lussino , a da … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, curiosidades, dicas, equipamentos
Comentários fechados em Sorveteiras dos Meus Sonhos
Induction Heater
IH. No meu caso, as iniciais estão estampadas no fundo de algumas panelas de ferro ou inox. E no tampo de um fogareiro elétrico, com regulagem de temperatura que varia de 70 graus a 220 (se não me falha a … Continuar a ler
Publicado em equipamentos
2 Comentários