Arquivos Mensais: Outubro 2013

É Primavera

Publicado em Outubro 10, 2013 por Marisa Ono

É primavera, embora a gente se queixe do frio que tem feito. Tanto é que a cerejeira dobrada resolveu dar flor. Claro que não foi só ela. Alguns nabos acabaram soltando pendão e dando flor antes do que queríamos. Perdemos … Continuar a ler →

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O Câncer de Mama na Marie Claire

Publicado em Outubro 8, 2013 por Marisa Ono

Andrea Gorestein prestou um depoimento claro, direto sobre essa doença, desde o primeiro sinal, passando pelo diagnóstico e tratamento. Nesses anos temos mantido contato e sempre fiquei impressionada como ela lida com isso. Uma vez ela me disse: Claro que … Continuar a ler →

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Missô, missô de grão-de-bico e Shio-koji

Publicado em Outubro 8, 2013 por Marisa Ono

Para quem andou me perguntando sobre missô e shio-koji: deixei uns potes e pacotes de missô de soja (uns 6 meses de fermentação), de grão-de-bico (o sal não é tão marcante) e shio-koji (bom para marinados e tsukemonos) na Adega … Continuar a ler →

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Começou a Safra de Broto de Bambu

Publicado em Outubro 8, 2013 por Marisa Ono

As chuvas vieram e com elas os primeiros brotos de bambu. Podem conferir na feira. Daqui até o final do ano teremos takenoko. Alguns feirantes vendem já cozidos, sem o amargor inconveniente, pronto para entrar num arroz ou nishimê. Também … Continuar a ler →

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Tea Kettle

Publicado em Outubro 6, 2013 por Marisa Ono

Na semana passada fui ao Tea Kettle (Rua Alexandre Dumas, 1049 Chácara Santo Antônio) fazer uma visitinha e levar umas coisas para o Toshi Akuta, que havia me presenteado com um Pu-erh. Tirei poucas fotos, é verdade. Tomei um chá … Continuar a ler →

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CBN e Folha: Comida Japonesa no Brasil

Publicado em Outubro 6, 2013 por Marisa Ono

Fui no sábado pela manhã assistir a entrevista com o chef Adriano Kanashiro (Momotaro), Ken Mizumoto(Shin-zushi) e Tsuyoshi Murakami (Kinoshita) e o escritor Jô Takahashi. A conversa durou 1 hora, com mais meia hora de perguntas do público. Poderia ser … Continuar a ler →

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Roberta Sudbrack na Escola Wilma Kovesi

Publicado em Outubro 2, 2013 por Marisa Ono

Fui ontem ver a Roberta Sudbrack falar sobre a cozinha dela. Estava querendo saber mais sobre que conceitos regem seu trabalho, o que ela pensa. Segundo ela, a cada ano é explorado um ingrediente, acreditando que o usual pode ser … Continuar a ler →

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