Arquivo da Categoria: Culinária japonesa

Washoku: Considerações Finais

Publicado em Agosto 10, 2014 por Marisa Ono

Primeiro, a vinda do Primeiro Ministro foi positiva, sobre vários aspectos. Certamente, para mim, foi interessante a divulgação do Washoku. Sei que muita gente se irrita quando digo que a grande maioria dos restaurantes japoneses não oferece comida japonesa e … Continuar a ler →

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Sushi, Técnica e Arte

Publicado em Agosto 8, 2014 por Marisa Ono

No domingo passado houve um seminário sobre sushis, com o chef Masayoshi Kazato, no Sakagura A1 do chef Shinya Koike. Foi um evento direcionado mais para os profissionais da área e com muita informação. Como no dia anterior, ele falou … Continuar a ler →

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Palestra sobre Washoku da MAFF

Publicado em Agosto 7, 2014 por Marisa Ono

Os últimos dias foram bem intensos. Muita coisa aconteceu e espero atualiza-los sobre tudo isso. No sábado fui ao Tivoli Hotel na Alameda Santos para um grande evento. Junto com o primeiro-ministro japonês Shinzo Abe, vieram membros da MAFF (Ministry … Continuar a ler →

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Eringi Na Manteiga e Shoyu

Publicado em Julho 18, 2014 por Marisa Ono

  Acabou a Copa, vamos voltar ao ritmo de sempre?  Nos últimos dias andei lendo um pouco mais a respeito de algas e cogumelos e pensando em receitas com eles. No caso do enokitake, cheguei à conclusão que prefiro algo … Continuar a ler →

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Taco Rice (Tako Raisu)

Publicado em Junho 25, 2014 por Marisa Ono

Olhe para a foto. O prato parece japonês? Não? Pois é. Talvez seja o prato mais emblemático do fast food da província de Okinawa. Apesar de se chamar Taco Rice (Tako Raisu), não leva polvo (tako em japonês). Vem de … Continuar a ler →

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Hamu Katsu (Presunto Empanado)

Publicado em Junho 22, 2014 por Marisa Ono

Sim, os japoneses gostam de embutidos e carnes defumadas. Bem, não são tão defumadas, exceto as artesanais. O presunto cozido de lá tem mais jeito de lombo canadense com um pouco de açúcar. É diferente, sim. Mas essas carnes processadas … Continuar a ler →

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Nakata Café

Publicado em Junho 12, 2014 por Marisa Ono

Estive até agora há pouco na inauguração do Nakata Net Cafe, que vai estar aberto no Octavio Café (Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2.996 ) por duas semanas.  O ex-jogador de futebol  Hidetoshi Nakata veio para a inauguração. A intenção é … Continuar a ler →

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Warabi Mochi

Publicado em Junho 10, 2014 por Marisa Ono

Já publiquei uma receita de warabi mochi, um pouco diferente. É gostosa mas um pouco mais trabalhosa. A textura da outra é mais firme, mais “jujubenta” e eu gosto. Desta é mais branda. Minha mãe gostou mais desta. De qualquer … Continuar a ler →

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Nikujaga Express

Publicado em Junho 6, 2014 por Marisa Ono

  Estou explorando opções para cozinhar comida gostosa e mais rápido. Um dos utensílios que ando testando e usando mais é a panela de pressão. Ela deixou de cozinhar apenas feijão e galinha velha. Passei a olha-la com olhos de … Continuar a ler →

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Ovo Cozido Salgado

Publicado em Junho 2, 2014 por Marisa Ono

Indústria de ovo cozido? A conversa surgiu outro dia, expliquei que no Japão existem empresas que fazem… ovo cozido. E vendem em lojas de conveniência. E quem compraria ovo cozido? Bem, muita gente. Porque lá muita gente gosta de ovos … Continuar a ler →

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