Arquivo da Categoria: dicas

As Minhas Receitas Japonesas

Publicado em Janeiro 8, 2009 por Marisa Ono

No caso, não são as minhas, mas da Mari Hirata, chef brasileira que vive em Tokyo, lançado pela Publifolha. Ainda não comprei o meu, mas comprarei. E não é porque são receitas de pratos japoneses. É porque gosto da maneira … Continuar a ler →

Publicado em dicas | 1 Comentário

Sake

Publicado em Janeiro 7, 2009 por Marisa Ono

Assim como o vinho, o sake é muito utilizado na cozinha. E não só na culinária japonesa. A cada dia mais gente tem preferido o fermentado de arroz, já que não possui cor e nem um aroma frutado tão intenso. … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, dicas | 3 Comentários

Pasta de Amendoim e Castanha de Caju

Publicado em Dezembro 22, 2008 por Marisa Ono

Até bem pouco tempo, achava impossível conseguir fazer uma pasta de amendoim em casa, sem apelar para algum equipamento exótico. No entanto, outro dia, pensando melhor no assunto, percebi que, quando a pasta de amendoim começou a ser comercializada (e … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, curiosidades, dicas | Tags | 12 Comentários

Shoku-pan

Publicado em Dezembro 18, 2008 por Marisa Ono

O povo japonês mudou de hábitos após a Segunda Guerra Mundial. O consumo de pão, por exemplo, cresceu muito.  Aqui no Brasil, consumimos muito mais o pão d’água, francês ou filãozinho. Já por lá, o pão de forma, branco, que … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, dicas, massas, produtos., receita | Tags , | 12 Comentários

Wantan

Publicado em Dezembro 3, 2008 por Marisa Ono

Coznhar para os outros é uma coisa completamente diferente de cozinhar para mim. Apesar de até gostar de frituras, tem dias que preciso de algo leve e rápido. Um dos meus truques é ter sempre algo no congelador, de fácil … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, dicas, receita, sopas | Tags | 3 Comentários

Crisântemo Comestível

Publicado em Dezembro 1, 2008 por Marisa Ono

Os crisântemos que comentei no post “Tempura de Folhas de Crisântemo” também dão flor, claro. Se não conseguir dar conta de consumir tantas folhas, é só deixar crescer e enfeitar o quintal. Se tiver em casa, aproveite. As que tenho … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, dicas | 5 Comentários

Ovos Quentes

Publicado em Novembro 11, 2008 por Marisa Ono

Já contei que a primeira coisa que aprendi a cozinhar foram ovos quentes (ou ovos de 3 minutos)? As peças da foto acima foram presente de duas pessoas que sabem o quanto eu amo ovos. O da esquerda, é para … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, dicas, Entrada, Fácil, rápido | Tags | 15 Comentários

Polvo

Publicado em Outubro 30, 2008 por Marisa Ono

Eu só conheço duas maneiras de cozinhar polvo. A primeira, é um cozimento muito rápido e interrompido antes que ele enrijeça. A técnica, comentei há um bom tempo, aqui. Já a outra técnica envolve um cozimento lento, suave e demorado. … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, dicas, Fundamentos, receita | Tags | 6 Comentários

Kama

Publicado em Outubro 30, 2008 por Marisa Ono

Uma grande cozinha tem como fundamento ingredientes de qualidade. Já a cozinha doméstica tem que se contentar com a disponibilidade e ainda preocupar-se com nutrição, economia… Mas isso não significa que grandes clássicos da cozinha japonesa sejam, totalmente, inacessíveis. Muito … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, dicas, Prato principal, receita | Tags | 2 Comentários

Yakisoba

Publicado em Outubro 27, 2008 por Marisa Ono

É impressionante como a culinária chinesa é popular no Japão. O yakisoba que comemos no Brasil é bem diferente dos que comi no Japão. Primeiro, é que costuma ser feito com massa com ovos, fresca. Segundo é que nem sempre … Continuar a ler →

Publicado em dicas, Fácil, massas, Prato principal, receita | Tags , | 10 Comentários