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Cupcakes Recheados

Publicado em Outubro 22, 2008 por Marisa Ono

Às pressas, fiz esse bolinho com recheio de chocolate. Basta colocar o recheio em um saco de confeiteiro com um bico redondo e fino e apertar. Usei o recheio ainda morno, porque ele é mais fluido. Massa: 1 1/2 xícara … Continuar a ler →

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Muffins de Uva

Publicado em Junho 22, 2008 por Marisa Ono

A idéia veio dos muffins de blueberry. Mexi tanto na receita, que virou outra. Usei uvas pretas Kyoho, peladas, sem sementes, cortadas em quatro. Mas creio que a receita funcionaria com banana, manga, abacaxi, amoras, framboesas ou até mesmo morango. … Continuar a ler →

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Fondat Chocolat

Publicado em Abril 26, 2008 por Marisa Ono

Eu não gosto do Petit Gateau. Nunca gostei de massa de bolo crua. O bolinho acima, apesar de se assemelhar com ele, é mais elaborado e mais saboroso. Trata-se de um bolo de chocolate, recheado com ganache, que pode ser … Continuar a ler →

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Hummingbird Cake

Publicado em Abril 14, 2008 por Marisa Ono

Fui ao Starbucks há um tempo e não gostei do bolo de abacaxi, laranja e nozes deles. Lamentei, porque frequentava muito as lojas da rede quando morava em Hamamatsu. Mas o bolo estava doce demais, duro e gelado, além de … Continuar a ler →

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Cuca (ou Kuka?) de Maçã

Publicado em Abril 9, 2008 por Marisa Ono

Para o Fábio. Com metade da massa do pão doce (Veneziana Corrompida) de ontem, fiz uma Cuca. Apenas coloquei a massa em uma forma retangular, esperei crescer, distribui uns pedaços de maçã cozida com um pouco de açúcar e cobri … Continuar a ler →

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Bolo de Fubá (Bolo de Polenta)

Publicado em Março 29, 2008 por Marisa Ono

Este bolo fica úmido e não tem aquele gosto final de fubá cru. Foi-me passada por uma senhora que morava na nossa rua, Dona Expedita. Encontrei-a há alguns dias, continua viva mas não mora mais naquele bairro. É muito simples, … Continuar a ler →

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Gateau de Chocolate

Publicado em Março 6, 2008 por Marisa Ono

Para minha amiga Lissa, que adora esse bolo. 100 gramas de manteiga 1 xícara de açúcar 4 ovos 150 gramas de chocolate em barra meio amargo, derretido 4 colheres de farinha de trigo 2 colheres de Maizena 1 colher de … Continuar a ler →

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Bolo de Amêndoas e Ameixa

Publicado em Fevereiro 17, 2008 por Marisa Ono

Essa receita se perdeu no tempo. Não tenho certeza de onde tirei, provavelmente do Cozinha de A a Z. É um bolo rico e úmido, além de fácil. 4 colheres de sopa cheias de manteiga 11 colheres de sopa cheias … Continuar a ler →

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Torta Ópera

Publicado em Dezembro 9, 2007 por Marisa Ono

Ou Opéra, como preferir. Trata-se de camadas finas de massa feita com amêndoas, creme de manteiga (no original, com café) e ganache de chocolate. É uma torta baixa, servida em barrinhas retangulares. Não é muito doce e eu diria que … Continuar a ler →

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Bolo de Chocolate

Publicado em Novembro 2, 2007 por Marisa Ono

Há muito tempo eu provei um bolo muito macio e úmido, de chocolate. Atendia pelo nome de Soufflé Chocolat. Uma vez fiz uma receita que foi satisfatória. Depois perdi. Hoje inventei outra, misturando receitas e técnicas. O resultado foi um … Continuar a ler →

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