Arquivo de etiquetas: vegetais

Takikomi Goham

Publicado em Junho 22, 2008 por Marisa Ono

Fiz novamente esse prato, que publiquei no ano passado. Desta vez, usei 2 filezinhos de frango (sasami), um punhadinho de konnyaku (gelatina feita a partir de um tubérculo), broto de bambu, bardana e ervilhas frescas. É um prato equilibrado, leve, … Continuar a ler →

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Goya com Tofu e Ovos

Publicado em Abril 25, 2008 por Marisa Ono

Um prato sem carne, mas satisfatório. Claro, para quem gosta de goya ou nigauri, que é muito amargo (mais amargo que jiló) mas que dizem que faz bem para a saúde. Seria uma versão do Goya Champuru, prato de Okinawa, … Continuar a ler →

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Chá de Goya (Nigauri)

Publicado em Janeiro 23, 2008 por Marisa Ono

Está na época desse pepino amargo. Ganhei uma boa porção de um parente, que planta. Lembrei que não comentei sobre o chá dele. Se faz bem ou não, não garanto. Há quem diga que emagrece. Eu não acredito em superalimentos … Continuar a ler →

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Bolo Salgado de Milho

Publicado em Janeiro 20, 2008 por Marisa Ono

Existe um prato chamado Sopa Uruguaia, que não é sopa, é um bolo salgado feito com milho. Um amigo meu, ao telefone, disse que fez, passou as orientações meio que vagas e hoje, vendo milho verde na feira a 25 … Continuar a ler →

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Edamame (Soja Verde)

Publicado em Dezembro 23, 2007 por Marisa Ono

Comprei na feira um pacotinho de soja verde. É um aperitivo saudável e fácil. Basta cozinha-lo em água fervente, escorrer, adicionar sal e ir comendo – apenas os grãos, claro. No Japão é sinônimo de verão e cerveja. Muitos bares … Continuar a ler →

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Yakinasu (Beringelas Assadas)

Publicado em Dezembro 19, 2007 por Marisa Ono

Beringela assada é uma receita banal mas que diz muito a respeito da culinária japonesa tradicional: simplicidade, harmonia, sazonalidade e apresentação. Embora hoje tenhamos beringelas o ano todo, as melhores são do outono. Simplesmente asse-as, inteiras, sobre o carvão em … Continuar a ler →

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Legumes Assados na Frigideira

Publicado em Dezembro 9, 2007 por Marisa Ono

Não me ocorre nome melhor. São apenas batatas novas aferventadas (não deixei que cozinhassem completamente), cenouras também aferventadas e vagens que são tostadas na frigideira. Poderia ser feito no forno, sim. Mas naquele dia estava sem poder usa-lo. Depois de … Continuar a ler →

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Sukiyaki

Publicado em Novembro 14, 2007 por Marisa Ono

É, sem dúvida, um dos pratos japoneses mais populares fora do Japão. Até virou música (na verdade, versão em inglês da música Ue o Muite Arukou, de Kyu Sakamoto). No entanto, a origem do nome do prato é meio obscura. … Continuar a ler →

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