Arquivo de etiquetas: gengibre

Sopa Picante e Ácida de Camarão

Publicado em Maio 4, 2010 por Marisa Ono

Uma vez tomei uma sopa ácida e picante em um curioso restaurante em Hamamatsu. Aliás, tudo era bem curioso naquele lugar. Funcionava em um tipo de pensão, uma casa enorme, cercada de um jardim, mas em uma rua muito escondida … Continuar a ler →

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Ebi Chili Sauce

Publicado em Dezembro 10, 2009 por Marisa Ono

Este prato é bastante popular no Japão. Existe até preparados prontos para ele. De origem chinesa, embora camarão com pimenta me pareça ser comum em quase todo lugar, é uma mistura de picante e adocicado. O único detalhe é não … Continuar a ler →

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Ebi Gyoza

Publicado em Novembro 3, 2009 por Marisa Ono

Esse dim-sum de camarão costuma ser chamado de Ebi Gyoza ou Ebi Mushi Gyoza. Diferente do gyoza mais comum por lá, é feito com uma massa de amido de trigo, que fica transparente e de consistência um pouco pegajosa, parecida … Continuar a ler →

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Frango Frito com Molho de Gengibre

Publicado em Abril 16, 2008 por Marisa Ono

Comi este prato em um restaurante, depois vi algo em uma revista… Fiz para o jantar. É simples, dá para deixar meio pronto com antecedência e o gengibre (dizem) ajuda a melhorar a circulação e espantar o frio. 2 coxas … Continuar a ler →

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Flor de Gengibre

Publicado em Março 23, 2008 por Marisa Ono

Gengibre dá flor. E ele é indicativo que está na hora de colher, se a intenção é fazer o Gari.  Depois da florada, o gengibre tende a ficar mais picante eduro. Nem sempre os maços são vendidos com a folhagem. … Continuar a ler →

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Aproveitando o Gari

Publicado em Agosto 21, 2007 por Marisa Ono

Sabe aquele vinagre que sobra do shoga gari? Não jogue fora. Fica ótimo em saladas em sunomonos. Eu fiz hoje, com repolho, nabo e cenoura. Bastou cortar a cenoura e o nabo em tirinhas, rasgar folhas de repolho e escalda-las … Continuar a ler →

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Shoga Gari (Conserva de Gengibre)

Publicado em Julho 29, 2007 por Marisa Ono

É uma receita que volta e meia me perguntam como se faz. É uma conserva muito simples de se fazer. O único porém é aproveitar a safra de gengibre. Se não me falha a memória, no início do verão os … Continuar a ler →

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