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Dorayaki Da Minha Tia

Publicado em Março 22, 2014 por Marisa Ono

Há muito publiquei uma receita de dorayaki. Foi aqui: http://marisaono.com/delicia/?p=60 Ganhei esta receita da minha tia (irmã da minha mãe) há muito tempo ainda não havia testado. Hoje, conversando com a vizinha, ela lamentou que gostava muito de comida japonesa … Continuar a ler →

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Awayuki Kanten

Publicado em Janeiro 12, 2014 por Marisa Ono

Trata-se de um doce relativamente simples, mas com duas texturas. Uma delas é uma espuma leve e a outra, uma gelatina consistente, de alga, que não derrete à temperatura ambiente. Parece coisa da gastronomia molecular, não? Espuma, texturas… mas não. … Continuar a ler →

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Kuri Yokan (Yokan de Castanhas)

Publicado em Janeiro 9, 2014 por Marisa Ono

Não creio que muitos terão a disposição de fazer essa receita, que é muito trabalhosa. Mas fica o registro. Yokan de castanha é um doce de outono, tem época certa para aparecer nas confeitarias e não é raro chegar na … Continuar a ler →

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Yatsuhashi ou Otabe

Publicado em Dezembro 8, 2013 por Marisa Ono

Mais uma dos assuntos que acabaram surgindo no Facebook. Eu nunca comi yatsuhashi ou otabe (não sei se os nomes são diferentes por conta da região ou se yatsuhashi é o nome da massa e otabe é essa massa recheada; … Continuar a ler →

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Ichigo Short Cake

Publicado em Setembro 29, 2013 por Marisa Ono

O bolo de morango com chantilly costuma ser comido nos aniversários e no Natal, lá no Japão. Não me perguntem o motivo. Eles adoram esse bolo e toda confeitaria tem a sua versão. A massa é de um bolo-esponja ou … Continuar a ler →

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Torta Suíça de Cerejas

Publicado em Janeiro 19, 2013 por Marisa Ono

As cerejas chilenas estavam muito maduras, faltando muito pouco para passar.  Por isso estava muito baratas: R$12,00/kg. Aproveitei para fazer essa torta que, se não me engano, só fiz uma vez, há muito tempo. Trata-se de uma crosta crocante recheada … Continuar a ler →

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Madeleines

Publicado em Janeiro 10, 2013 por Marisa Ono

Não, não são madeleines em formato de concha, não são as madeleines de Proust. Talvez seja melhor chama-las de “madorênu”, que é como são chamadas no Japão. São bolinhos macios, fofinhos, às vêzes vendidos em formas redondas e rasas, noutras … Continuar a ler →

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Nougat Glacé com Castanha de Caju e Chocolate

Publicado em Dezembro 30, 2012 por Marisa Ono

Esta vai ser a última receita que publico este ano. Queria que fosse doce, porque de amargo chega uns momentos da vida. Também queria que fosse fácil, porque ando fugindo de complicações. Também queria que fosse um prato festivo, por … Continuar a ler →

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Tarte Aux Poires

Publicado em Setembro 7, 2012 por Marisa Ono

Esta torta é a minha favorita e não sei como ainda não publiquei. É delicada, os sabores e texturas combinam muito bem e não é difícil de fazer. Já vou avisando que não é muito doce. Aproveitei umas peras que … Continuar a ler →

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Alfajores Peruanos

Publicado em Junho 21, 2012 por Marisa Ono

O meu primeiro contato com a comida peruana foi há muito tempo. No Japão havia uma grande comunidade peruana. Principalmente em Hamamatsu e cidades vizinhas, como Iwata, Kakegawa. Lojas de produtos brasileiros passaram a comercializar Inca Cola, pasta de ají … Continuar a ler →

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