Arquivo da Categoria: lanches

Guo Tie (Gyoza Aberto)

Publicado em Dezembro 9, 2009 por Marisa Ono

Finalmente cheguei à uma massa que realmente gostei. Ela pode ser aberta um pouco grossa sem ficar muito pesada e forma uma crosta bem crocante. O detalhe é a farinha de arroz glutinoso (farinha de mochigome). Essa receita é menos … Continuar a ler →

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Pissaladière com Alho Negro

Publicado em Dezembro 6, 2009 por Marisa Ono

Alguém se lembra das pizzas de cebolas e sardinha em festinhas e bailes de garagem nos anos 80? Ou só eu sou tão velha e suburbana assim? Bem, enfim, era uma versão simplificada e com ingredientes mais baratos da pissaladière. … Continuar a ler →

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O Melhor Financier

Publicado em Setembro 11, 2009 por Marisa Ono

Adoro esses bolinhos de amêndoas e manteiga. Testei várias receitas e esta é, até o momento, a melhor que fiz. O aroma que se espalhou pela casa era maravilhoso! Senti-me transportada para a confeitaria Saint Raphael, a minha preferida em … Continuar a ler →

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Pastel Assado

Publicado em Setembro 1, 2009 por Marisa Ono

Há muito tempo fiz um pastel assado que tinha queijo na massa. Perdi a receita e nunca mais fiz. Desta vez, resolvi tentar com os ingredientes que tinha à mão.  Ficou muito bom, delicado e não ficou tão gorduroso. 225 gramas … Continuar a ler →

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Biscoito de Flor de Fubá

Publicado em Agosto 20, 2009 por Marisa Ono

Fubá nem sempre é igual em todo lugar. Há pouco temp0 encontrei um, mais fino que o habitual, de cor bem clara e que, apertando o pacote, fazia aquele barulhinho parecido com o do pacote de amido de milho; é … Continuar a ler →

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Biscoito de Polvilho “de Vento”

Publicado em Julho 24, 2009 por Marisa Ono

Sempre que encontro ou converso ao telefone com LP (Luiz Paulo Portugal, que contribuiu aqui com o passo-a-passo dos donuts e o post sobre iogurte caseiro), falamos sobre comida. Dividimos a mesma paixão por ingredientes, técnicas, hábitos e a ciência … Continuar a ler →

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Pão de Torresmo e Pão Enrolado

Publicado em Julho 15, 2009 por Marisa Ono

Uma receita rende 2 outras. Usando a mesma massa do Pão Sovado, fiz Pão de Torresmo e Pão Enrolado.  Separei metade da massa, cilindrei, distribuí 100 gramas de torresmo e enrolei dois pães. Deixei que crescessem, pincelei com gema e … Continuar a ler →

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Grissini

Publicado em Junho 30, 2009 por Marisa Ono

Fiz grissinis outro dia. Geralmente abro a massa e corto em tiras, mas desta vez resolvi experimentar enrola-los, como vi no blog Wild Yeast. O resultado foi um grissini aparência rústica e interessante e textura mais firme. Ficou mais para … Continuar a ler →

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Granola

Publicado em Junho 24, 2009 por Marisa Ono

Não consumo muito cereal matinal. E mesmo a granola desta receita, eu como como petisco ou polvilho sobre sorvete ou iogurte. Esta é uma versão para microondas, muito fácil e rápido. 150 gramas de flocos de cereais (usei aveia, soja … Continuar a ler →

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Pão Rústico com Fermento de Batata

Publicado em Junho 7, 2009 por Marisa Ono

Mais um pão feito com o fermento de natural de batatas; desta vez, misturei dois tipos de fermento, o natural, com o biológico seco. Um contribui com sabor, outro dá uma textura mais leve. A aparência lembra a de uma … Continuar a ler →

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