Arquivo da Categoria: produtos.

O Livro “O Chá”

Publicado em Março 24, 2013 por Marisa Ono

Há pouco mais de uma semana recebi um pacote da Cristina Ruiz. Conheço-a há talvez 18 anos sem nunca tê-la visto. Durante muito tempo conversamos madrugada adentro (no meu caso, tardes de sábado). Depois perdemos um pouco o contato. Soube … Continuar a ler →

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Alho Negro Bombay no Fantástico

Publicado em Dezembro 3, 2012 por Marisa Ono

Fui pega de surpresa. Ontem fiquei sem conexão durante toda a noite e só agora, perto das 7:30 da manhã é que ela voltou.  Fui conferir os e-mails e twitts e vejo um monte de gente falando do prato que … Continuar a ler →

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Umami

Publicado em Novembro 30, 2012 por Marisa Ono

Já vou avisando que este post não tem nada com a Ajinomoto. Vi o David Chang falar sobre o garum, o miso, o tamari, durante o Mesa Tendências. Tudo isso para obter algo chamado “umami”. Coisa que o Rene Redzepi … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, produtos. | 4 Comentários

Linguiça de Bragança

Publicado em Março 20, 2012 por Marisa Ono

Há algum tempo ouço falar da linguiça de Bragança. Aliás, acho bem curioso o orgulho dos bragantinos em relação às linguiças produzidas na cidade.  É que no Brasil  são poucas cidades que têm um produto ou prato típico.  Resolvi experimentar … Continuar a ler →

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Emiliano Market Day 2ª Edição

Publicado em Março 4, 2012 por Marisa Ono

Hoje o tempo estava agradável para uma feira. E foi com esse clima que aconteceu o segundo Emiliano Market Day. A intenção foi a de apresentar ao público em geral os produtos que fazem os pratos do restaurante do Hotel … Continuar a ler →

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Emiliano Market Day

Publicado em Fevereiro 28, 2012 por Marisa Ono

Tem curiosidade em saber mais sobre os ingredientes da cozinha de um grande hotel? E que tal assistir a duas palestras com o chef José Barattino e chef patissier Arnor Porto, sendo uma delas com dicas para a Páscoa? Ou … Continuar a ler →

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Broto de Feijão, Moyashi

Publicado em Janeiro 24, 2012 por Marisa Ono

Broto de feijão ou moyashi. Estes eu fiz em casa, com feijão mungo, pequeno e verde. Para brotar, deixo os grãos de molho para inchar por uma noite. Depois coloco em um recipiente com uma peneira embaixo e coloco em … Continuar a ler →

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O Cobiçado Alho Negro

Publicado em Janeiro 16, 2012 por Marisa Ono

Como tenho recebido muitos e-mails perguntando do alho negro, novamente comento aqui. O alho negro que é tão comentado, que aparece no cardápio de tantos restaurantes de renome e que apareceu em matérias de revistas como Prazeres da Mesa, Menu, … Continuar a ler →

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Cogumelo Enoki

Publicado em Janeiro 8, 2012 por Marisa Ono

Há algum tempo fui à Liberdade. Adoro procurar coisas diferentes. Desta vez encontrei cogumelos enoki desidratados. Nunca havia comido desses, só os frescos e não vejo por aqui. No Japão é muito comum fazer misoshiru com eles, cozinham rápido, têm … Continuar a ler →

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Coisas Que Vi Na Mesa SP 2011

Publicado em Outubro 28, 2011 por Marisa Ono

Embalagens da Decorplastic. Eu tenho uma coisa com embalagens e vejo muita coisa feia. Essa empresa tem uma linha linda de descartáveis. E não são só plásticos, há muita coisa em fibra de cana. Confiram tudo no site deles. Não … Continuar a ler →

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