Arquivo de etiquetas: frutos do mar

Siri Mole Frito

Publicado em Outubro 19, 2014 por Marisa Ono

A primeira vez que provei siri mole foi no Japão. Mas não era um produto japonês. Era um petisco chinês, comprado em uma loja de produtos “étnicos” (ou seja, qualquer coisa exótica que ainda não havia atingido o status de … Continuar a ler →

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Pensando Fora da Caixa

Publicado em Outubro 10, 2014 por Marisa Ono

Outro dia disseram-me que eu faço as pessoas “pensarem fora da caixa”. Gostei do elogio. Mas muito do que apresento não é original. Por conta de diferenças culturais, uma coisa corriqueira para mim pode ser novidade para outro. Como sou … Continuar a ler →

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Yaki-bifum

Publicado em Agosto 27, 2014 por Marisa Ono

  Para Andrea Gorenstein. Confesso que não sou uma pessoa que gosta muito de macarrão de arroz. Não tem muito sabor e pode ser difícil de preparar. Passa do ponto com facilidade, corre o risco de virar uma papa se … Continuar a ler →

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Biscoito de Camarão Mottainai

Publicado em Junho 23, 2014 por Marisa Ono

Alguns vêem lixo, alguns enxergam alimento desperdiçado. Outro dia comprei camarões com casca. Limpei e fiquei com um bom punhado deles. Costumo usar as cascas e cabeças para fazer caldo. Resolvi transforma-las em farinha. Para isso, basta secar no forno … Continuar a ler →

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Ao-nori: Uma Alga Que Tempera

Publicado em Abril 24, 2014 por Marisa Ono

  Há muito que não encontro essa alga nas mercearias orientais. É bem comum no Japão. Apesar do nome (nori), não se parece com a alga que é utilizada para envolver sushis. A cor é verde, vem em flocos e … Continuar a ler →

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Asuparagasu to Tsuna no Wafu Pasta (Massa Com Aspargos e Atum à Japonesa)

Publicado em Abril 1, 2014 por Marisa Ono

Os japoneses consomem muitos enlatados. Mas há um motivo um tanto sinistro por trás desse hábito: o risco de terremotos. Eles são orientados a manter um estoque de não-perecíveis em casa, coisas que podem ser consumidas sem a necessidade de … Continuar a ler →

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Sakana no Mirim-zuke ou Mirim-boshi

Publicado em Fevereiro 28, 2014 por Marisa Ono

Muita gente tem a imagem do japonês comendo peixe fresco todo dia, não? Pois não é bem assim. Come-se muito peixe maturado, levemente seco e também salgado. E não é só por falta de peixe em determinadas épocas do ano. … Continuar a ler →

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Mentaiko Spaguetti

Publicado em Janeiro 25, 2014 por Marisa Ono

Os japoneses adoram massas. E hoje em dia o espaguete é algo internacional, assim como a pizza. Sei que muitos italianos e descendentes não gostam muito da ideia. Mas porquê não aceitar que exista uma pizza italiana, outra americana, a … Continuar a ler →

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Anchova Shio-Yaki

Publicado em Janeiro 18, 2014 por Marisa Ono

Postei esta foto no Instagram esta semana. É um prato simples, relativamente fácil de fazer. É algo que me leva à minha infância. Não me lembro quando foi a primeira vez que vi minha mãe secando peixe em casa. Essa … Continuar a ler →

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Bolo de Sardinha ou Iwashi Scotch Egg

Publicado em Janeiro 8, 2014 por Marisa Ono

Há pouco tempo o bolo de ovo, bolovo, B.O era coisa que só existia em botecos, daqueles que o pessoal chama de “sujinhos”. Pois não é que agora estão por aí, chamados de “scotch eggs”. Comida é como onda, vai … Continuar a ler →

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