Arquivo de etiquetas: frutos do mar

Sea Food Rice

Quem assiste à NHK? Às nove da noite (daqui, no horário de verão) passa uma novelinha chamada Gochisosan. No começo, mostrava o pai da heroína tocando um restaurante francês. E da dificuldade em agradar a clientela japonesa. Muitos não sabiam … Continuar a ler

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Kuro Hampen e Iwashi Dango

Viram Gokudo Meshi? É um filme recente (2011) onde presidiários contam as refeições mais memoráveis de suas vidas. Numa as cenas, um presidiário cai, diz que gostaria de comer “Kuro Hampen” e morre. Não espere encontrar pratos da alta gastronomia … Continuar a ler

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Cavalinha Salgada

Cavalas ainda continuam com um bom preço nas feiras. É um peixe fácil de limpar e de abrir em filés, só precisa de uma faca afiada. No Japão era muito comum encontrar peixes levemente salgados. Não, são diferentes do bacalhau, … Continuar a ler

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Cavalinha com Molho de Umeboshi

Quem me acompanha no Facebook sabe que esta semana eu iria fazer um prato com um peixe barato. A cavalinha anda barata – já encontrei a R$3,50/kg, fresca – e é um peixe que muita gente não gosta, por conta … Continuar a ler

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Wantan (Wonton) de Camarão, Cozido e Frito

Não é que o wantan é cozido e depois frito, são duas receitas com a mesma base. O wantan cozido é servido com um caldo leve e pode ser prato único ou acompanhamento, tudo depende da quantidade de pastéis que … Continuar a ler

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Kakiage de Edamame e Chikuwa

Edamame é soja verde. Antes que perguntem se é qualquer soja colhida verde, já aviso que não. Por enquanto conheço 3 variedades mais indicadas: a verde, a branca e a preta. Quando maduras, as sementes são dessa cor. De todas … Continuar a ler

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Empanados de Forno

Escrevo esse post porque perguntaram-me via Facebook sobre essa maneira de preparar vegetais, peixes, carnes. Sim, é menos calórico que a milanesa frita. Mas tem uns contras: não tem o mesmo sabor. Fica até que com uma textura sequinha por … Continuar a ler

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Bolinho de Bacalhau

Volta-e-meia brinco sobre minhas “origens” portuguesas. Vivi até os oito anos no bairro do Catumbi, no Rio, cercada de portugueses (o patrão de meu pai, os donos das duas quitandas próximas e mais alguns funcionários da transportadora onde meu pai … Continuar a ler

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Novamente, Caracol Marinho – Zidona dufresneyi

Juro que não falo de caramujos marinhos por muito tempo. Só mais este post.  A minha primeira experiência com esse caracol publiquei aqui. No entanto, não fiquei de todo satisfeita com o resultado. A textura era firme, como a maioria … Continuar a ler

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Outro Caracol Marinho – Zidona dufresneyi

Eu pretendia continua escrevendo sobre a Semana Mesa SP mas faço uma pausa para falar desses caramujos que comprei hoje. Creio que são os mesmos que o Alex Atala comentou na sua coluna na Prazeres da Mesa: http://prazeresdamesa.uol.com.br/exibirMateria/4899/mar-do-brasil Encontrei no … Continuar a ler

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