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Kabocha Koroke (Croquete de Abóbora Japonesa)

Publicado em Dezembro 21, 2011 por Marisa Ono

A safra de abóboras japonesas até que foi boa, apesar do granizo, da geada fora de época e outras tantas esquisitices climáticas dos últimos meses. Por aqui não temos muitas opções em termos de kabocha. No Japão é muito prezado … Continuar a ler →

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Gengibre Novo

Publicado em Dezembro 19, 2011 por Marisa Ono

Só uma nota. Para quem pretende fazer gari, é melhor ficar de olho nas feiras e mercearias. Já vi gengibre novo, de pele fina, macio e de cor clara. No Ceagesp o preço variava de R$5 a R$7 o quilo. … Continuar a ler →

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Acelga Vermelha com Molho de Gergelim

Publicado em Dezembro 19, 2011 por Marisa Ono

Comprei as sementes como acelga vermelha. O sabor do talo lembra beterraba e as folhas são macias como o espinafre japonês (horenso). Cozidas, ficaram boas com um molho de gergelim. Para quem plantar, recomendo não deixar crescer demais, porque o … Continuar a ler →

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Hayatouri no Ume Su-zuke (Conserva de Chuchu no Vinagre de Ume)

Publicado em Dezembro 4, 2011 por Marisa Ono

Vocês sabiam que tem chuchu no Japão? Bem, não é chamado por esse nome, claro. Chamam de Hayatouri. Isso quando conhecem, porque vi na cidade de Matsumoto (Nagano), onde eles costumam fazer uma conserva com ele. Em Shizuoka, só aparecia … Continuar a ler →

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Serory no Su-zuke (Conserva Ácida de Salsão)

Publicado em Dezembro 4, 2011 por Marisa Ono

Morei muitos anos na cidade de Hamamatsu (Shizuoka) e só recentemente soube que a região é grande produtora de salsão. Claro que eu via muito salsão, sobretudo quando andava pelas estradas estreitas na periferia da cidade. Mas não supunha que … Continuar a ler →

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Galangal e Macarrão de Arroz com Sopa

Publicado em Dezembro 2, 2011 por Marisa Ono

Há alguns dias comentei rapidamente sobre o galangal. Para conserva-lo mais tempo, ele pode ser fatiado e seco. Não se engane, mastiguei um pedacinho seco e continua picante e aromático. Como não tenho muita experiência com ele, usei em uma … Continuar a ler →

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Acelga Vermelha e Galangal

Publicado em Novembro 28, 2011 por Marisa Ono

Essa linda verdura, de cores vivas, é a acelga vermelha. Pelo menos comprei como tal, na loja da Sakama (Av. Imperatriz Leopoldina, 1.305 – São Paulo). Não foi caro, não, creio que menos de R$3,00 o pacote. Mas pode ser que esteja … Continuar a ler →

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Pão de Kabocha

Publicado em Novembro 13, 2011 por Marisa Ono

Sim, ainda arrumei um tempinho para cozinhar algo em casa durante essa semana. Dessa vez fiz um pão com kabocha (abóbora japonesa). A parte que mais gosto dessa abóbora é a casca. Tem uma textura meio cerosa, mas é bem … Continuar a ler →

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Dia de Coleta

Publicado em Outubro 31, 2011 por Marisa Ono

Bem, é fato que não produzo tudo que consumo. Mas para algumas coisas funciona o tipo de comércio mais antigo do mundo: o escambo. Na maior parte das vezes, é uma coisa de boa-vontade, camaradagem entre vizinhos, mas envolve troca … Continuar a ler →

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Colheita de Hoje

Publicado em Outubro 29, 2011 por Marisa Ono

Lembram do pacote de shimeji que peguei há algum tempo? Escrevi aqui: http://marisaono.com/delicia/?p=3672 Bem, colhi um bom punhado. Há alguns dias resolvi dar uma espiada Ainda havia muita matéria do composto sem ter nada desenvolvido e em vi alguns pontos … Continuar a ler →

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