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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo de etiquetas: vegetais
Kabocha Koroke (Croquete de Abóbora Japonesa)
A safra de abóboras japonesas até que foi boa, apesar do granizo, da geada fora de época e outras tantas esquisitices climáticas dos últimos meses. Por aqui não temos muitas opções em termos de kabocha. No Japão é muito prezado … Continuar a ler
Gengibre Novo
Só uma nota. Para quem pretende fazer gari, é melhor ficar de olho nas feiras e mercearias. Já vi gengibre novo, de pele fina, macio e de cor clara. No Ceagesp o preço variava de R$5 a R$7 o quilo. … Continuar a ler
Acelga Vermelha com Molho de Gergelim
Comprei as sementes como acelga vermelha. O sabor do talo lembra beterraba e as folhas são macias como o espinafre japonês (horenso). Cozidas, ficaram boas com um molho de gergelim. Para quem plantar, recomendo não deixar crescer demais, porque o … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Entrada, receita
Tags vegetais
Comentários fechados em Acelga Vermelha com Molho de Gergelim
Hayatouri no Ume Su-zuke (Conserva de Chuchu no Vinagre de Ume)
Vocês sabiam que tem chuchu no Japão? Bem, não é chamado por esse nome, claro. Chamam de Hayatouri. Isso quando conhecem, porque vi na cidade de Matsumoto (Nagano), onde eles costumam fazer uma conserva com ele. Em Shizuoka, só aparecia … Continuar a ler
Publicado em conservas, Culinária japonesa, receita
Tags izakaya, petiscos, tsukemono, vegetais
6 Comentários
Serory no Su-zuke (Conserva Ácida de Salsão)
Morei muitos anos na cidade de Hamamatsu (Shizuoka) e só recentemente soube que a região é grande produtora de salsão. Claro que eu via muito salsão, sobretudo quando andava pelas estradas estreitas na periferia da cidade. Mas não supunha que … Continuar a ler
Galangal e Macarrão de Arroz com Sopa
Há alguns dias comentei rapidamente sobre o galangal. Para conserva-lo mais tempo, ele pode ser fatiado e seco. Não se engane, mastiguei um pedacinho seco e continua picante e aromático. Como não tenho muita experiência com ele, usei em uma … Continuar a ler
Acelga Vermelha e Galangal
Essa linda verdura, de cores vivas, é a acelga vermelha. Pelo menos comprei como tal, na loja da Sakama (Av. Imperatriz Leopoldina, 1.305 – São Paulo). Não foi caro, não, creio que menos de R$3,00 o pacote. Mas pode ser que esteja … Continuar a ler
Pão de Kabocha
Sim, ainda arrumei um tempinho para cozinhar algo em casa durante essa semana. Dessa vez fiz um pão com kabocha (abóbora japonesa). A parte que mais gosto dessa abóbora é a casca. Tem uma textura meio cerosa, mas é bem … Continuar a ler
Dia de Coleta
Bem, é fato que não produzo tudo que consumo. Mas para algumas coisas funciona o tipo de comércio mais antigo do mundo: o escambo. Na maior parte das vezes, é uma coisa de boa-vontade, camaradagem entre vizinhos, mas envolve troca … Continuar a ler
Colheita de Hoje
Lembram do pacote de shimeji que peguei há algum tempo? Escrevi aqui: http://marisaono.com/delicia/?p=3672 Bem, colhi um bom punhado. Há alguns dias resolvi dar uma espiada Ainda havia muita matéria do composto sem ter nada desenvolvido e em vi alguns pontos … Continuar a ler
