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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo de etiquetas: vegetais
Salada de Caqui
Já pensaram em usar caqui na salada? Por aqui não é muito comum, mas no Japão come-se com frequência. Em tirinhas, assim, ou em fatias. Uma colega de trabalho dizia gostar muito do caqui (daquele firme), cortado em gomos, com … Continuar a ler
Kabocha Na Panela de Pressão
No último Aizomê Ichiba, conversei com duas leitoras e elas me disseram adorar a receita de buta kakuni na panela de pressão. Aí percebi que ando usando a panela de pressão para cozidos em casa, reduzindo o tempo, economizando gás … Continuar a ler
Publicado em acompanhamento, Culinária japonesa, rápido, receita
Tags cozido, shoyu, vegetais
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Batata Peruana, Batata Roxa
Já havia ouvido falar, mas não havia encontrado ainda por aqui. Para minha surpresa, lá estavam elas, na banca de feira no Ceagesp. Chamadas de batatas peruanas, elas ão roxas, tanto por fora, quanto por dentro. Não são muito grandes, … Continuar a ler
Molho Wei Lih Vegetariano
Ganhei outro dia, não conhecia. Trata-se de um molho à base de soja, vegetariano, que pode ser utilizado em diversos pratos, como tempero. É bem salgado e um pouco picante. Eu resolvi experimentar em um prato bem simples, à base … Continuar a ler
Publicado em molhos, Prato principal, produtos., receita
Tags cozinha oriental, produtos industrializados, soja, vegetais
Comentários fechados em Molho Wei Lih Vegetariano
Aproveitando Bem O Salsão
Um salsão aqui para nós é muito. Não costumo come-lo em saladas. Quando compro, geralmente é para ser utilizado em caldos ou molhos. Sim, uso mais como tempero. Separo os talos das folhas mais escuras. Os talos, os talos centrais … Continuar a ler
Fruta do Milagre e Limonete
A primeira vez que ouvi falar da fruta do milagre foi há muito tempo (uns 15 anos ou mais). Fiquei muito curiosa com essa frutinha que prometia fazer uma confusão na nossa boca e fazer um limão parecer doce. O … Continuar a ler
Ketchup Caseiro
Encontrei tomates baratos (1 real/kg) e comprei muitos. Fiz molho para guardar e com uma parte fiz ketchup porque estava com vontade. É gostoso em um sanduíche, devo admitir e contém muito mais licopeno que no tomate cru. A maioria … Continuar a ler
Yama Gobô ou Bardana Selvagem
Muitas plantas que comemos hoje são o resultado de milhares de anos de seleção humana. Mas de vez em quando topamos com algumas espécies menos manipuladas, por assim dizer. A bardana que vemos nas feiras tem as raízes grossas, de … Continuar a ler
Sushi Salada
Há 25 anos eu estava trabalhando em uma indústria de alimentos. Um dos pratos resfriados que fazíamos no verão era uma tigela com arroz avinagrado, um pouco de maionese, alface cortada e uns acessórios por cima que não me lembro … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Prato principal
Tags arroz, vegetais, vinagre
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Ebisu Kabocha (Abóbora japonesa Ebisu)
Encontrei no Varejão do Ceagesp a abóbora do tipo Ebisu. Diferente da que costumamos encontrar com mais frequência, que é a Tetsukabu. Ela tem uma cor de casca mais uniforme e é lisa. Também é mais achatada, enquanto que a … Continuar a ler
