Arquivo de etiquetas: vegetais

Piman no Niku Tsume ou Pimentão Recheado

Publicado em Setembro 25, 2016 por Marisa Ono

Não sei porquê ainda não publiquei esta receita. É um prato simples, popular nas casas japonesas mas que pouco aparece nos cardápios em restaurantes ou izakayas. É quase um pimentão recheado com massa de almôndega e existem diversas variações. Há … Continuar a ler →

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Molho de Tomate “Enlatado” em Casa

Publicado em Agosto 2, 2016 por Marisa Ono

Já que tem muita gente indignada com o fato de que molho de tomate pode conter pelo de rato, fica a dica: Dá para fazer molho de tomate, purê de tomate e envasar em casa. Dura meses. Não vou negar, … Continuar a ler →

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Hakusai to Kuro Goma no Oshitashi (Acelga com Gergelim Preto)

Publicado em Julho 15, 2016 por Marisa Ono

De novo a acelga. E vou continuar a postar receitas com ela até esgotar o repertório, porque é uma verdura que pode ser encontrada quase que o ano todo, dura bem na geladeira e é pouco consumida. Oshitashi nada mais … Continuar a ler →

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Hakusai Tamago Toji (Acelga com Ovos)

Publicado em Julho 6, 2016 por Marisa Ono

Me dei conta que estou falhando em relação ao objetivo do blog. Comecei a escrever sobre a cozinha doméstica japonesa mas acabei deixando de lado as receitas mais singelas. Percebi isso outro dia, enquanto comprava sementes. A funcionária que me … Continuar a ler →

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Sesc Belenzinho – Fermentados

Publicado em Junho 18, 2016 por Marisa Ono

Quinta-feira passada pude falar sobre fermentados no Sesc Belenzinho. Como prometi aos participantes, aqui listo as receitas que faltaram: Miso passo-a-passo, só acrescento que uso cerca de 200 ml de vodka para 3 kg de massa pronta, sobretudo quando faço … Continuar a ler →

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Não Tinha Lamen; Fui de Mi Xian

Publicado em Fevereiro 28, 2016 por Marisa Ono

Sou uma men(rui) eater. Gosto de massas asiáticas: udon, soba, lamen, bifun. Massas são chamadas de “men” no Japão. Encontrei esse macarrão de arroz na mercearia Towa (Praça da Liberdade). Hoje descubro que é Mi Xian. É um macarrão mais … Continuar a ler →

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Oyaki de Batata Doce

Publicado em Fevereiro 24, 2016 por Marisa Ono

Prometo que não escrevo sobre oyakis por um bom tempo. É que me perguntaram sobre como seriam os oyakis que não são recheados. São um tipo de nhoque grelhado, nada de excepcional. Esses fiz com batata-doce (uma variedade de polpa … Continuar a ler →

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Oyaki (De Berinjela, Mas Podia Ser Doce)

Publicado em Fevereiro 4, 2016 por Marisa Ono

Oyaki é um bolinho que pode ou não ser recheado. Se recheado, a massa pode ser de trigo, de trigo sarraceno, uma mistura de trigo e amidos (de arroz, batata) e até existem versões pouco ortodoxas feitas de farinha de … Continuar a ler →

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Jiló Gigante

Publicado em Janeiro 27, 2016 por Marisa Ono

Minha mãe encontrou um pacotinho de sementes vendendo em alguma loja, ficou curiosa e plantou. Deu. Experimentei fritar em fatias finas, passando primeiro em polvilho doce. O jiló gigante é menos amargo que o comum, mas não chega a ser … Continuar a ler →

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Espinafre D’água, Ipomea Aquatica

Publicado em Janeiro 12, 2016 por Marisa Ono

Ganhamos as sementes. Minha mãe não sabia o que era e plantou na horta. Não crescia bem até chover (e como tem chovido!). Cresceu, deu talos e folhas viçosos. O talo não é sólido, é oco. A folha é longa … Continuar a ler →

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