Arquivo da Categoria: Doces

Pound Cake

Publicado em Abril 24, 2016 por Marisa Ono

Ou bolo inglês. É a receita de bolo mais fácil de decorar. Ovos com as cascas, manteiga, açúcar e farinha, tudo no mesmo peso. É um bolo que eu gosto. Alguns reclamam que é pesado, seco. Já eu acho rico, … Continuar a ler →

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Sorvete de Pitaya

Publicado em Janeiro 27, 2016 por Marisa Ono

Gosto de congelar frutas. Sempre tenho mamão congelado que vira um frapê (hoje acho que chamam de smoothie), basta bater com leite e açúcar (ou adoçante). A fruta da vez foi a pitaya (pitaia, fruta do dragão) comprada na feira … Continuar a ler →

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Semifreddo de Manga

Publicado em Dezembro 1, 2015 por Marisa Ono

Semifreddo é gelado mas dá para ser chamado de sorvete? Para mim, está mais para uma mousse congelada. É uma sobremesa aerada, feita com ovos (vi algumas versões só com claras) e muito creme de leite batido, por isso não … Continuar a ler →

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Omelete Doce ou Panqueca de Pão-de-ló

Publicado em Novembro 16, 2015 por Marisa Ono

Há trinta e tantos anos eu era a primeira a acordar em casa. Fazia o café, tomava uma xícara, comia algo e ia para a escola. Normalmente entrava às 7:30 da manhã, o ônibus demorava 40 minutos para fazer o … Continuar a ler →

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Texturas do Tofu no Mesa SP ao Vivo

Publicado em Novembro 1, 2015 por Marisa Ono

Como prometi aos que foram me assistir lá no ETEC Santa Efigênia, vou escrever um pouco mais sobre as texturas do tofu. Assim não fiz ninguém anotar nada e aproveito para esclarecer umas dúvidas que restaram. A receita de tofu … Continuar a ler →

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Bavaroise de Laranja com Gelatina de Mel e Flores

Publicado em Outubro 2, 2015 por Marisa Ono

Ou Homenagem à Primavera ou algum nome romântico. Particularmente prefiro descrever o prato que inventar algo como “Surpresa de Laranjas”. No Japão é bem comum surgirem doces e sobremesas com flores na Primavera, principalmente flores de cerejeiras. Aqui no quintal … Continuar a ler →

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Sorbet de Pêra

Publicado em Setembro 23, 2015 por Marisa Ono

Eu congelo frutas. Lavo, pico, coloco em um saco plástico e congelo. Para que fique mais fácil de lidar com essas frutas congeladas, congelo sobre uma superfície lisa (como uma bandeja), com as frutas bem espalhadas dentro do saco, para … Continuar a ler →

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Pound Cake de Banana

Publicado em Setembro 4, 2015 por Marisa Ono

Ou bolo inglês, como preferir. Pensei que já havia publicado essa receita. É um bolo mais denso, com pedaços de banana (e pode acrescentar umas nozes ou pedaços de chocolate, se preferir). Uso banana prata porque ela não escurece e … Continuar a ler →

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Chiffon Cake de Chocolate

Publicado em Agosto 18, 2015 por Marisa Ono

Chiffon cake é um bolo leve, muito macio, não muito doce, e que leva óleo e algum líquido na massa. É muito popular no Japão. Exige uma forma própria, com buraco no meio e paredes retas. A forma não pode … Continuar a ler →

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Biscoitos Recheados

Publicado em Agosto 2, 2015 por Marisa Ono

Minha mãe adora biscoitos recheados. Resolvi fazer porque, bem, sou cozinheira e tinha doce de banana em casa. Leva um pouco de tempo, porque a massa precisa descansar na geladeira para firmar mas vale a pena. O resultado é bem … Continuar a ler →

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