Arquivo de etiquetas: vegetais

Folhas de Alho

Publicado em Abril 26, 2015 por Marisa Ono

Não sei se existe para comprar. Para quem tem um quintal ou um espaço para uma floreira, pode plantar. Basta enterrar dentes de alhos brotados, deixando um espaço de alguns centímetros entre eles e cuidar. É melhor que não tomem … Continuar a ler →

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Conserva de Folhas de Daikon

Publicado em Abril 9, 2015 por Marisa Ono

Cozinha doméstica não é gastronomia. Pelo menos dentro da ideia geral que quase todo mundo tem sobre gastronomia, não? Não são pratos lindos, servidos em louça fina, com ingredientes nobres, técnica complexa e apurada. Na maioria das vezes é algo … Continuar a ler →

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Panquecas de Brócoli

Publicado em Março 9, 2015 por Marisa Ono

Outro dia publiquei uma receita de panquecas bem fofas com queijo. Gostei tanto que experimentei com brócoli cozido e picado. O resultado foi muito bom como acompanhamento. Só dispensei o cream cheese, aumentei o creme de ricota para 100 gramas … Continuar a ler →

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Salada de Atum Marinado

Publicado em Janeiro 23, 2015 por Marisa Ono

Outro dia me perguntaram se no Japão existe uma tendência de modernização da cozinha ou se ela é impermeável a mudanças. Claro que coisas novas surgem. Algumas ficam, outras não. Lembrei (creio que o calor contribuiu para isso) de uma … Continuar a ler →

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Salada Com Ovo Congelado

Publicado em Janeiro 12, 2015 por Marisa Ono

Ovo congelado? Eu costumo congelar claras que sobram e utilizo em empanados. Mas congelar um ovo inteiro parece absurdo, não? Mas vi na tv japonesa essa dica que achei bem curiosa: ovo congelado empanado. A salada fiz com vagens, broto … Continuar a ler →

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Abóbora D’água no Dashi de Camarões

Publicado em Janeiro 9, 2015 por Marisa Ono

Outro dia comentei sobre o togan, subiu, abóbora d’água. Costumo prepara-la cozida ou em sopas. Normalmente emprego o dashi (caldo) à base de peixe e alga. Desta vez usei um camarão seco, rico em sabor e que também rende um … Continuar a ler →

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Miso: Tsukemonos

Publicado em Dezembro 29, 2014 por Marisa Ono

A pasta de soja é mais conhecida como tempero. A pasta de soja fermentada, no entanto, também é utilizada em marinadas e em um tipo de conserva. Fazemos aqui em casa com certa frequência. É muito fácil de ser preparada. … Continuar a ler →

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Togan, Subui, Abóbora D’água

Publicado em Dezembro 3, 2014 por Marisa Ono

  Creio que já comentei sobre esse cucurbitácea. Encontrei na feira, pode ser oferecida com diversos nomes. Essa era arredondada mas há também uma variedade alongada, lembrando uma melancia Santa Bárbara. O feirante concordou em vender metade. Não é muito … Continuar a ler →

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Broto de Bambu ou Takenoko

Publicado em Novembro 19, 2014 por Marisa Ono

É época dessa variedade, chamada de hachiku (digo chamada porque não tenho certeza se é a mesma que a japonesa). Tem menos pêlos que o mooso, que é outro bambu gigante que costuma ser comido. Começa a aparecer em outubro, … Continuar a ler →

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Plantas Alimentícias Não Convencionais no Brasil

Publicado em Novembro 17, 2014 por Marisa Ono

Livro é sempre bom. Ganhar livro, melhor ainda. Com dedicatória, então, nem se fala. E quando o livro é sobre um assunto interessante, que está relacionado com o seu dia-a-dia, com as coisas que andou ouvindo e lendo nos últimos … Continuar a ler →

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