Arquivo da Categoria: dicas

Peixe Frito Mais Sequinho

Publicado em Maio 6, 2015 por Marisa Ono

Faço algumas coisas aqui em casa que esqueço de publicar por aqui. A dica (velha) é passar peixe na farinha de arroz antes de fritar. Fica mais sequinho, não “chupa” tanta gordura quanto a farinha de trigo. E não fica … Continuar a ler →

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Pão Nosso

Publicado em Março 17, 2015 por Marisa Ono

Tem gente que gosta de fazer pão. Eu, por exemplo. A Neide Rigo. A Nina Mori. E o Luiz Américo Camargo. Porquê? O prazer de amassar, dar forma, ver crescer talvez justifique. O aroma de pão assando, a crosta crocante … Continuar a ler →

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Gyoza com Crosta Crocante

Publicado em Janeiro 18, 2015 por Marisa Ono

Gyoza já é bom, não? Com uma crosta fina, dourada, rendada, fica muito melhor. E é fácil fazer. A técnica funciona tanto com gyozas congelados quanto com gyozas frescos. Para isso, vai ser preciso fazer um mingau com 10 gramas … Continuar a ler →

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Quem Quer Aprender a Fazer Panetone?

Publicado em Dezembro 16, 2014 por Marisa Ono

Então acompanhem o blog da Neide Rigo. Ela está ensinando a fazer o fermento natural, um passo a cada dia: http://come-se.blogspot.com.br/2014/12/vamos-continuar-fazendo-o-levain-para-o.html    

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Cozinhar – Michael Pollan

Publicado em Novembro 2, 2014 por Marisa Ono

“Você precisa ler esse livro”. “Você precisa conhecer Michael Pollan.” Ouvi isso algumas vezes e, creia, até vi o autor uma vez, pessoalmente, numa situação inusitada. Troquei duas frases com ele. Passei a semana lendo o último livro dele: Cozinhar … Continuar a ler →

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Bento-Ya

Publicado em Setembro 5, 2014 por Marisa Ono

Para os japoneses e descendentes, na hora da fome mesmo, não há nada que satisfaça mais que uma boa porção de arroz branco quente. Arroz é sinônimo de refeição, é o porto seguro no mar de opções. Ontem saí cedo … Continuar a ler →

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Agenda de Cursos

Publicado em Julho 4, 2014 por Marisa Ono

Que tal aprender a fazer pão com fermento natural? E aprender a fazer um pão de qualidade mesmo no forno doméstico? São dois dias (19 e a0/07), num total de 10 horas. Curso Básico de Pães Artesanais (clique na foto … Continuar a ler →

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Forma Para Assar Bolo na Boca do Fogão

Publicado em Março 31, 2014 por Marisa Ono

Há tempos que ando ensaiando para comprar uma forma dessas. Vejo no supermercado, ensaio e não levo. Desta vez levei (por R$26,00). A ideia de assar um bolo na boca do fogão, gastando bem menos gás que o forno é … Continuar a ler →

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Curtidas

Publicado em Fevereiro 24, 2014 por Marisa Ono

Não escrevo sobre bebidas, mas não significa que não goste de beber. Não ando bebendo quando saio, porque não tenho motorista particular e um táxi até a roça onde moro custaria uma pequena fortuna. E também não escrevo sobre bebida … Continuar a ler →

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Cozinhando Kabocha (Abóbora Japonesa)

Publicado em Novembro 19, 2013 por Marisa Ono

Por vezes descubro que algo que considero banal é, para outra pessoa, uma novidade surpreendente. No caso, uma dica para cozinhar a abóbora japonesa com perfeição. Quem gosta dessa abóbora já deve ter passado pela situação de vê-la se desmanchar … Continuar a ler →

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