Arquivos Mensais: Julho 2007

Yoshinoya

Publicado em Julho 12, 2007 por Marisa Ono

Cada vez mais as pessoas passam menos tempo na cozinha. Isso é fato. As indústrias oferecem hoje muito mais opções congeladas, refrigeradas, enlatadas, desidratadas, liofilizadas, pronta ou semi-pronta. A seção de congelados, em alguns supermercados, pode ocupar quase um terço … Continuar a ler →

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Miso

Publicado em Julho 11, 2007 por Marisa Ono

Definido como pasta de soja fermentado, o miso é feito, basicamente, de soja cozido e moído, sal, trigo, cevada ou arroz e um fermento. Variando-se a proporção desses ingredientes, obtém-se uma pasta com cor, aroma e textura diferentes. Os mais … Continuar a ler →

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Polvo!

Publicado em Julho 10, 2007 por Marisa Ono

Eu não gosto muito de polvo. Digamos que entre camarão e polvo, prefiro camarão. Entre peixe e polvo, prefiro peixe. Entre vieiras e polvo… Mas eu precisava passar pela experiência de fazer polvo em casa. Até hoje eu só comprei … Continuar a ler →

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Katakuri-ko

Publicado em Julho 9, 2007 por Marisa Ono

Ao pé da letra, a expressão acima significa farinha de katakuri. E o que é katakuri? É uma planta, da família dos lírios (Erythronium japonicum), da qual se extrai um amido. No entanto, essa planta, existente no Japão, Coréia e … Continuar a ler →

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Feijão Doce

Publicado em Julho 8, 2007 por Marisa Ono

O feijão faz parte da nossa dieta. No entanto, quase sempre cozido e salgado. Infelizmente, muita gente ainda abomina a idéia de que feijão possa ser doce, inteiro ou em pasta. E no Japão, o feijão salgado e com carnes … Continuar a ler →

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Hamburguer

Publicado em Julho 7, 2007 por Marisa Ono

Hoje foi dia de enfiar o pé na jaca, chutar o balde e comer algo que há muito tempo não como: hamburguer. Na verdade, não sou fanática por esse ou qualquer outro sanduíche. Mas, eventualmente, gosto de comer algo rápito … Continuar a ler →

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Hoje, nos jornais.

Publicado em Julho 5, 2007 por Marisa Ono

Artigo da Nina Horta sobre comida e liturgia. Eucaristia. Mas só para os assinantes da Folha ou do UOL: http://www1.folha.uol.com.br/fsp/ilustrad/fq0507200721.htmEnquanto isso, no Estadão on line, receitas de restaurantes cariocas, em clima de Pan, com o título “Um Brinde ao Rio”: … Continuar a ler →

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Sobremesa oriental. Oriental?

Publicado em Julho 4, 2007 por Marisa Ono

Uma vez fui a um restaurante escondido, que funcionava como loja de roupa, objetos de decoração e acessórios. O restaurante em si não era grande, mas a casa era enorme, com um jardim todo decorado. Infelizmente, era noite e fazia … Continuar a ler →

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Bolo, assim e assado.

Publicado em Julho 3, 2007 por Marisa Ono

Meu primeiro bolo foi um bolo esponja, tirado de algum livreto de receitas. Não me lembro bem, mas ia apenas ovos, água, açúcar, farinha e um pouco de fermento em pó. Eu deveria ter nove ou dez anos. Não ficou … Continuar a ler →

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Brevidades

Publicado em Julho 3, 2007 por Marisa Ono

As primeiras brevidades que fiz foram embaladas por uma propaganda da Maizena. Passava na tv e era tão fácil que até uma criança fazia. Pois é, a criança aqui fez, aos nove ou dez anos de idade. Não ficaram ruins, … Continuar a ler →

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