Arquivo da Categoria: Doces

Biscoito Língua de Gato

Publicado em Janeiro 4, 2014 por Marisa Ono

Mais uma daquelas receitas que pensei que havia publicado. Faço sempre que tenho muitas claras. Quando só preciso das gemas, separo as claras e vou congelando. É um biscoito fino, muito crocante. Se quiser, pode variar, salpicando gergelim ou pedacinhos … Continuar a ler →

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Pão da Semana: Kurimu Pan (Pão com Creme) Revisado

Publicado em Dezembro 15, 2013 por Marisa Ono

Há muito tempo publiquei uma receita de “Kurimu Pan”. Hoje resolvi fazê-los para atender a uma vontade de grávida. Não creio que a criança irá nascer com cara de pão, mas não me custava dar um pequeno agrado à moça, … Continuar a ler →

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Yatsuhashi ou Otabe

Publicado em Dezembro 8, 2013 por Marisa Ono

Mais uma dos assuntos que acabaram surgindo no Facebook. Eu nunca comi yatsuhashi ou otabe (não sei se os nomes são diferentes por conta da região ou se yatsuhashi é o nome da massa e otabe é essa massa recheada; … Continuar a ler →

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Pão da Semana: Os Melhores Donuts (Por Enquanto)

Publicado em Novembro 15, 2013 por Marisa Ono

Digo por enquanto porque nunca se sabe quando vou testar uma nova receita que irá superar. Esta ficou excepcional mesmo. Vale a pena tentar, apesar de ser um pouco trabalhosa. E recomendo o uso de uma batedeira, com o gancho … Continuar a ler →

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Daigaku Imo (Batata-Doce Caramelada)

Publicado em Outubro 29, 2013 por Marisa Ono

Esta receita estou devendo aos leitores há muito tempo. Porque não publiquei antes? Primeiro porque não fiz. Segundo porque é uma receita quase banal de tão simples. Trata-se de batata-doce frita, coberta com um caramelo à base de shoyu. É … Continuar a ler →

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Sorvete de Manteiga, Caramelo, Missô e Gergelim

Publicado em Outubro 17, 2013 por Marisa Ono

Ainda explorando os sabores de Hokkaido. Por acaso estava fazendo uns testes e constatei que manteiga, gergelim, missô e açúcar combinam muito bem. No entanto, em vez de usar açúcar, optei por um caramelo, para ter um aroma mais “tostado”. … Continuar a ler →

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Ichigo Short Cake

Publicado em Setembro 29, 2013 por Marisa Ono

O bolo de morango com chantilly costuma ser comido nos aniversários e no Natal, lá no Japão. Não me perguntem o motivo. Eles adoram esse bolo e toda confeitaria tem a sua versão. A massa é de um bolo-esponja ou … Continuar a ler →

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Curso de Docinhos para Festas na Escola Wilma Kovesi

Publicado em Setembro 2, 2013 por Marisa Ono

Outro dia me perguntaram sobre cursos de docinhos para festas. Sinto se não me lembro se foi no Facebook, Twitter, e-mail ou comentários do blog. De qualquer forma, para quem está interessado, nesta sexta-feira, Carole Crema ensina a fazer docinhos … Continuar a ler →

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Cantucci de Gari e Amêndoas

Publicado em Agosto 23, 2013 por Marisa Ono

Essa receita eu peguei da Mari Hirata, durante a aula que ela deu na Escola Wilma Kovesi. Mas fiz duas pequenas modificações: troquei o pistache por amêndoas (era o que tinha) e adicionei um pouco de fermento em pó. E … Continuar a ler →

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Bom-bocado de Coco e Okara

Publicado em Agosto 2, 2013 por Marisa Ono

Eu costumava fazer esse docinho no Japão. Tanto meus colegas brasileiros quanto os japoneses gostavam muito. Desta vez adicionei okara, ou seja, resíduo de soja, o que sobra depois que tiramos o leite. O okara não tem muito sabor. Contém … Continuar a ler →

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