Arquivo de etiquetas: massas

Grissini com Linhaça

Publicado em Dezembro 18, 2011 por Marisa Ono

Eu gosto de petiscar coisas crocantes.  Não costumo fazer grissinis com muita frequência. Para acrescentar fibras, sabor, textura, nutrientes, etc, resolvi usar farinha de linhaça. Fiz a receita que publiquei aqui, mas com pequenas modificações. Diminuí a farinha para 400 … Continuar a ler →

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Accademia Gastronomica

Publicado em Abril 3, 2011 por Marisa Ono

Passei a noite do dia primeiro de abril na Accademia Gastronomica, a convite do Rosny Gerdes, para assistir à aula e falar um pouco sobre o alho negro. Não tenho o hábito de falar em público, tenho um pequeno problema … Continuar a ler →

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Pastel de Forno de Espinafre

Publicado em Agosto 17, 2010 por Marisa Ono

Ter uma horta é ter comida ao alcance da mão. Bem, mais ou menos. A farinha e os ovos dessa receita, eu precisei comprar. Mas o requeijão, manteiga e os tais espinafres, foram feitos aqui em casa mesmo Normalmente faço … Continuar a ler →

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Pizza, Prato Típico de São Paulo

Publicado em Agosto 5, 2010 por Marisa Ono

Há algum tempo estou querendo escrever sobre a pizza. Tenho aqui em casa um exemplar da revista “O Cruzeiro”, datada de 12 de maio de 1945. É uma raridade, claro, que encontrei em um sebo. Quando o comprei, estava à … Continuar a ler →

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Outro Pão Sem Sovar

Publicado em Abril 3, 2010 por Marisa Ono

O pão que não exige sova fez sucesso e percebi que muita gente não faz pão porque não tem tempo nem energia para sovar uma massa. Um máquina de fazer pão ajuda, assim como batedeiras valentes. Mas resolvi fazer outro … Continuar a ler →

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Pão Sem Sovar

Publicado em Março 15, 2010 por Marisa Ono

Existem coisas tão geniais em sua simplicidade que a gente fica se perguntando como ninguém pensou nisso antes. Uma vez feito, parece óbvio. É o caso desse pão, que não precisa ser sovado, não exige muitos ingredientes, não precisa ser … Continuar a ler →

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Massa Folhada Rápida

Publicado em Março 11, 2010 por Marisa Ono

Massa folhada é uma delícia, não? Delicada, desmancha-se na boca, rica em manteiga. dourada, crocante. Mas alguém já tentou fazer massa folhada em casa? Pior, já tentou fazê-la em pleno verão? Não me lembro quantas vezes tentei até acertar. Frustrada, … Continuar a ler →

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Pad Thai

Publicado em Janeiro 25, 2010 por Marisa Ono

Estava namorando a receita da Chez Pim. Inventei de fazer justo hoje. Faltava broto de feijão (moyashi), amendoim torrado e tofu. Bem, ela admite que existem várias versões. Acabei fazendo uma adaptação com o que tinha em casa, mesmo. Para … Continuar a ler →

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Shimokawa e o Talharim

Publicado em Dezembro 20, 2009 por Marisa Ono

Nem sempre nos damos conta do quanto a nossa terra é rica e diversa. Vou sempre à feira, quase sempre vejo as mesmas coisas de outros dias nas bancas e acabei acostumando-me. Noutro dia fui ver a área de embalagens … Continuar a ler →

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Salada de Macarrão

Publicado em Novembro 7, 2009 por Marisa Ono

Essa salada frequentava o meu obento (marmita) no verão. Fácil, rápida e leve, era a refeição de um prato só.  E, de quebra, servia para limpar a geladeira… Ferva água e adicione macarrão curto (penne, parafuso, etc). Pouco antes da … Continuar a ler →

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