Arquivo da Categoria: massas

Torta de Amoras e Amêndoas

Publicado em Outubro 2, 2014 por Marisa Ono

  Por aqui já estamos nas últimas amoras da temporada. Já fiz geléia, muitos potes, que irão virar biscoitos, vão para amigos e sei lá mais o quê. Mas queria fazer algo um pouco diferente, aproveitar a fruta fresca. Fiz … Continuar a ler →

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French Cruller – フレンチクルーラー

Publicado em Setembro 16, 2014 por Marisa Ono

Nunca comi esse doce em restaurante. Encontrava em lojas de conveniência, eventualmente em alguma padaria japonesa. Trata-se de massa de choux (carolina, bomba, eclair) mais firme e frita. Sim, é gorduroso mas gostoso. Não é muito doce – a não … Continuar a ler →

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Yaki-bifum

Publicado em Agosto 27, 2014 por Marisa Ono

  Para Andrea Gorenstein. Confesso que não sou uma pessoa que gosta muito de macarrão de arroz. Não tem muito sabor e pode ser difícil de preparar. Passa do ponto com facilidade, corre o risco de virar uma papa se … Continuar a ler →

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Pão de Fermento de Uva Passa

Publicado em Agosto 25, 2014 por Marisa Ono

Ontem recebi algumas pessoas aqui em casa para explicar como faço defumados. Preparei um pão bem simples, de fermentação natural. O pão ficou bonito, com bolhas grandes, textura boa. O curioso é que esse fermento não é ácido. Na verdade … Continuar a ler →

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Biscoito de Camarão Mottainai

Publicado em Junho 23, 2014 por Marisa Ono

Alguns vêem lixo, alguns enxergam alimento desperdiçado. Outro dia comprei camarões com casca. Limpei e fiquei com um bom punhado deles. Costumo usar as cascas e cabeças para fazer caldo. Resolvi transforma-las em farinha. Para isso, basta secar no forno … Continuar a ler →

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Muffins de Banana, Abacaxi, Coco e Castanha

Publicado em Maio 25, 2014 por Marisa Ono

Receita fácil que mistura muitos sabores diferentes. Aproveitando que eu tinha bananas, abacaxi cozido e coco ralado seco, assei 18 bolinhos que ficaram dourados e úmidos. O coco dá um pouco de sabor e evita que o bolinho fique muito … Continuar a ler →

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Bolo de Um Ovo Só

Publicado em Maio 16, 2014 por Marisa Ono

Você está em casa. De repente, bate aquela vontade de comer um bolo. Abre a geladeira e só tem um ovo. Pode optar por desistir de fazer o bolo e ir buscar um na padaria, fazer um bolo de microondas … Continuar a ler →

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Biscoitos de Geléia de Preguiçosa

Publicado em Maio 7, 2014 por Marisa Ono

O preguiçosa fica por minha conta. Gosto de biscoitos com geléia, li em algum lugar que são chamados de “dedais de sinhá”. São aqueles biscoitos redondos, com uma depressão no centro e um pouco de geléia. Mas confesso, é uma … Continuar a ler →

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Asuparagasu to Tsuna no Wafu Pasta (Massa Com Aspargos e Atum à Japonesa)

Publicado em Abril 1, 2014 por Marisa Ono

Os japoneses consomem muitos enlatados. Mas há um motivo um tanto sinistro por trás desse hábito: o risco de terremotos. Eles são orientados a manter um estoque de não-perecíveis em casa, coisas que podem ser consumidas sem a necessidade de … Continuar a ler →

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Pão Sem Sovar E Sem Panela Especial

Publicado em Março 20, 2014 por Marisa Ono

Já falei sobre o pão sem sovar, muita gente, aliás, já escreveu sobre essa técnica de fazer um pão sem usar uma batedeira, máquina de pão ou muque. Volto a escrever sobre ele por causa da Vanêssa, que queria fazer … Continuar a ler →

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