Arquivos Mensais: Novembro 2011

Granizo

Publicado em Novembro 13, 2011 por Marisa Ono

Bem, nem tudo foi alegria nessa semana. Na sexta caiu um chuva de granizo por aqui e fez um estrago imenso. Assim ficou o repolho, todo perfurado. As folhas das abóboras (variedades japonesas, plantadas a partir de sementes que ganhei … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, receita | 1 Comentário

Pão de Kabocha

Publicado em Novembro 13, 2011 por Marisa Ono

Sim, ainda arrumei um tempinho para cozinhar algo em casa durante essa semana. Dessa vez fiz um pão com kabocha (abóbora japonesa). A parte que mais gosto dessa abóbora é a casca. Tem uma textura meio cerosa, mas é bem … Continuar a ler →

Publicado em Fácil, massas, receita | Tags , | 7 Comentários

Casa Boa Mesa – O Barão e a Baronesa

Publicado em Novembro 13, 2011 por Marisa Ono

Já falei que sempre aprendo alguma coisa com a Paula Labaki (Lena Labaki Catering)? Pois é.  Dessa vez ela fez uma gelatina de manjericão ultra verde, em uma caprese que ela me disse que seria “diferente”. O tomate virou purê, … Continuar a ler →

Publicado em Lugares | Comentários fechados em Casa Boa Mesa – O Barão e a Baronesa

Casa Boa Mesa – Paulo Franco

Publicado em Novembro 13, 2011 por Marisa Ono

No sábado foi a vez do chef Paulo Franco (Nareng). Eu não o conhecia, mas conversamos durante o coquetel da segunda-feira. Ele fez uma polenta de semolina (coisa que eu adoro e, para minha surpresa, muitos que estavam na aula … Continuar a ler →

Publicado em Lugares | 3 Comentários

Casa Cor Boa Mesa – Guga Rocha

Publicado em Novembro 13, 2011 por Marisa Ono

Durante a semana andei com pouco tempo. Assisti a algumas aulas no Casa Boa Mesa, que está sendo realizada no Jockey de São Paulo. Quinta passada foi a vez do Guga Rocha, que muitos conhecem do programa de tv Homens … Continuar a ler →

Publicado em Lugares | Comentários fechados em Casa Cor Boa Mesa – Guga Rocha

Bolinho de Banana-Prata

Publicado em Novembro 9, 2011 por Marisa Ono

Tudo começou com uma bananeira que deu banana. Eu precisava de uma receita de bolo com banana. Ou melhor, bananas. Não só uma, duas ou três, mas muita banana. Felizmente eram bananas-prata, que não escurecem quando cozinhamos, não soltam muita … Continuar a ler →

Publicado em Doces, Fácil, receita | Tags , , | 5 Comentários

Casa Cor Boa Mesa – Casa da Li e Julice

Publicado em Novembro 9, 2011 por Marisa Ono

Ontem vi a Eliane André da Casa da Li (Rua Aspicuelta, 23 | Vila Madalena – São Paulo) preparar a famosa porchetta dela. Como a maioria das pessoas não possui um forno muito grande, ela sugeriu fazer com uma leitoa … Continuar a ler →

Publicado em Lugares | Tags , | Comentários fechados em Casa Cor Boa Mesa – Casa da Li e Julice

Botamochi ou Ohagi

Publicado em Novembro 6, 2011 por Marisa Ono

Aqui em casa chamamos de botamochi. Mas ouço chamar esse doce de ohagi. Uma vez perguntei para uma japonesa qual a diferença e ela não soube explicar. Disse que tinha algo a ver com a época do ano, foi muito … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, Doces, receita | Tags , , | 12 Comentários

Pão de Vinho Tinto com Fermento Natural

Publicado em Novembro 5, 2011 por Marisa Ono

A Myrna (volta e meia ela escreve uns comentários aqui no blog) lembrou-me que há algum tempo não falo dos meus fermentos naturais. São dois de outros tantos organismos de mantenho vivos na geladeira. Resolvi trabalhar um pouco com os … Continuar a ler →

Publicado em massas, receita | Tags , , | 1 Comentário

Chikuwa

Publicado em Novembro 1, 2011 por Marisa Ono

Eu nunca fiz chikuwa ou qualquer prato com surimi (pasta de peixe) como kamaboko (pasta moldada sobre uma tábua, cozida no vapor e geralmente comida fria), hampen  (massa modelada em bifes ovalados e cozido; na província de Shizuoka são feitos … Continuar a ler →

Publicado em carnes., Culinária japonesa, receita | Tags , | 20 Comentários