Arquivo da Categoria: receita

Bolinho de Bacalhau

Publicado em Dezembro 1, 2012 por Marisa Ono

Volta-e-meia brinco sobre minhas “origens” portuguesas. Vivi até os oito anos no bairro do Catumbi, no Rio, cercada de portugueses (o patrão de meu pai, os donos das duas quitandas próximas e mais alguns funcionários da transportadora onde meu pai … Continuar a ler →

Publicado em Fácil, lanches, receita | Tags , , | 7 Comentários

Novamente, Caracol Marinho – Zidona dufresneyi

Publicado em Novembro 29, 2012 por Marisa Ono

Juro que não falo de caramujos marinhos por muito tempo. Só mais este post.  A minha primeira experiência com esse caracol publiquei aqui. No entanto, não fiquei de todo satisfeita com o resultado. A textura era firme, como a maioria … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, dicas, Entrada, receita, Saladas | Tags , , | 3 Comentários

Filé à Wellington Com Alho Negro Bombay

Publicado em Novembro 28, 2012 por Marisa Ono

Me lembro de ter assistido a reality show onde um renomado chef esbravejava porque o beef wellington estava fora do ponto. Há umas duas décadas que não faço um. Pensei no assunto, o tal do preciso ponto da carne. Bem, … Continuar a ler →

Publicado em carnes., massas, Prato principal, receita | Tags , | 2 Comentários

Pastrami

Publicado em Novembro 21, 2012 por Marisa Ono

Eu disse que as palestras do Prazeres da Mesa Tendência iriam render, não? Pois é, depois de ouvir a explicação da Andrea Kaufmann sobre carnes curadas, fiquei desesperada para comprar sal de cura e fazer um pastrami. E, apesar de … Continuar a ler →

Publicado em carnes., conservas, curiosidades, receita | 22 Comentários

Ají de Gallina (Frango Cremoso Peruano)

Publicado em Novembro 20, 2012 por Marisa Ono

O meu primeiro contato com a cozinha peruana foi há muitos anos e não foi no Peru. Foi no Japão. Em Hamamatsu (Shizuoka) haviam muitos brasileiros e peruanos. Não demorou para que surgissem lojas vendendo produtos dos dois países e … Continuar a ler →

Publicado em carnes., Prato principal, receita | Tags , , | 1 Comentário

Outro Caracol Marinho – Zidona dufresneyi

Publicado em Novembro 10, 2012 por Marisa Ono

Eu pretendia continua escrevendo sobre a Semana Mesa SP mas faço uma pausa para falar desses caramujos que comprei hoje. Creio que são os mesmos que o Alex Atala comentou na sua coluna na Prazeres da Mesa: http://prazeresdamesa.uol.com.br/exibirMateria/4899/mar-do-brasil Encontrei no … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, receita | Tags , , | 15 Comentários

Shio Sake no Yakizuke (Salmão Salgado, Grelhado e Marinado)

Publicado em Novembro 3, 2012 por Marisa Ono

Confesso que salmão não é meu peixe favorito. Pensando nisso e, graças ao fato de ter ganho meio salmão, resolvi encarar de outra maneira essa questão. Será que eu não gosto de salmão porque não sei trabalhar com ele? Bem, … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, Prato principal, receita | Tags , | 7 Comentários

Hom Sui Gok

Publicado em Outubro 31, 2012 por Marisa Ono

Me falaram de um lugar que faz um “pastel de mochi”. Claro que fiquei curiosa. Mas ainda não fui conferir. Na verdade, nem tenho certeza de onde seja, tirando o fato que é no bairro da Liberdade. Há uns dias … Continuar a ler →

Publicado em lanches, massas, receita | Tags , , , | 2 Comentários

Shui Jiao Bao ou Pães no Vapor Feitos na Chapa

Publicado em Outubro 28, 2012 por Marisa Ono

Pão frito é uma delícia. Veja o sonho. Se não for frito, sem aquela crosta dourada, não é muito mais que um pão de hamburguer. Agora pense na textura de um pão feito no vapor, macio, porém um pouco pegajoso. … Continuar a ler →

Publicado em massas, receita | Tags , | 8 Comentários

Pão de Maçã, Caramelo e Pecan

Publicado em Outubro 26, 2012 por Marisa Ono

Há muito tempo publiquei uma receita de massa de pão sem sovar. Fez um bocado de sucesso mas acabei deixando de lado. Pelo que andei lendo, tem muita gente procurando e fazendo pães que não precisam de sova, dispensam uma … Continuar a ler →

Publicado em Doces, massas, receita | Tags , | 8 Comentários