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Arquivo da Categoria: receita
Vídeo: Karê
Tem vídeo novo no YouTube: Karê ou curry à moda japonesa, sem usar o famoso tablete pronto. Se você gosta de sabores intensos, dobre a quantidade de especiarias. Se não quiser comprar esse monte de especiarias, compre um vidro de … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Prato principal, receita, Video
Tags carne bovina, Cozinha japonesa, curry, kare, prato único, shoyu, washoku
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Asinhas De Frango no Estilo de Nagoya (Tebasaki Nagoya-fu)
Gostou da receita de asinhas de frango picantes que publiquei no YouTube mas não encontrou a pasta de pimenta coreana? Não se desespere. Fiz outro vídeo de asinhas de frango fritas mas com molho à base de shoyu e gengibre, … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, rápido, receita, Video
Tags asinha de frango, comida de izakaya, Cozinha japonesa, petiscos, shoyu, tebasaki, washoku
Comentários fechados em Asinhas De Frango no Estilo de Nagoya (Tebasaki Nagoya-fu)
Video: Pão de Fermentação Natural Sem Sova
Quem fez o fermento natural que ensinei outro dia? Pois então já deve de estar no ponto para fazer um pão com ele. O melhor da receita é que não precisa de sova. Ou seja, você não vai se matar … Continuar a ler
Publicado em Fácil, massas, receita, Video
Tags pão de fermentação natural, pão de fermentação natural fácil, pão de fermentação natural sem sova, pão sem sova
Comentários fechados em Video: Pão de Fermentação Natural Sem Sova
Curry do Desespero
Sempre que compro carne moída, refogo um bom bocado, divido e guardo. Ultimamente ando comprando paleta de boi, que é um corte muito saboroso e magro. Com isso feito, já tenho um algo para começar diversos pratos rápidos. No caso, … Continuar a ler
Publicado em carnes., Cozinha do Desespero, Prato principal, rápido, receita
Tags carne bovina, curry, vegetais
Comentários fechados em Curry do Desespero
Cookies de Aveia e Passas
Há muitos anos que não faço cookies de aveia e passas. Talvez porque minha mãe não é muito fã de grãos integrais, essas coisas. Mas este ela gostou, porque ficou crocante. Dá um pouco de trabalho, mas é um biscoito … Continuar a ler
Mizu Shingen Mochi ou Raindrop Cake
Há um bom tempo vi essa sobremesa ser comentada nas redes sociais. Mas logo vi que seria difícil fazê-la por aqui. É que para obter essa meia-esfera cristalina, é preciso usar um tipo especial de gelatina de alga. É, aqui … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Doces, Fácil, receita
Tags gelatina de alga, kanten, kinako, sobremesa, wagashi
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As Receitas da Oficina do Sesc Pompéia
Na sexta passada falei sobre usos do miso. Aliás, vocês sabem que a pasta de soja japonesa é mais que tempero? É alimento, é conservante e é também amaciante para carnes. Bem, para que o pessoal que foi não precisasse … Continuar a ler
Arroz na Panela de Pressão?
Já fizeram arroz na panela de pressão? Pois é, funciona e era bem comum em outra época, quando a inflação era galopante e todo mundo tentava economizar de tudo quanto é jeito. No caso, senti saudade de uma “jambalaya” que … Continuar a ler
Brioche e Apple Ring
Outro dia deixei um livro aberto na mesa da cozinha. Minha mãe olhou e disse: parece gostoso. Repetiu umas vezes depois. Era a página sobre brioches. Nos dias seguintes falou sobre um pão popular no Japão, o Apple Ring, uma … Continuar a ler
