Arquivos Mensais: Janeiro 2012

Produtos da Estação

Publicado em Janeiro 11, 2012 por Marisa Ono

É verão, começou a safra de shishito e outras pimentas. Essa é uma pimenta doce, mas nem tanto. Dizem que uma entre 10 ardem, é sempre uma emoção morder uma ardida. Ficam boas passadas inteiras rapidamente na frigideira com um … Continuar a ler →

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Cogumelo Enoki

Publicado em Janeiro 8, 2012 por Marisa Ono

Há algum tempo fui à Liberdade. Adoro procurar coisas diferentes. Desta vez encontrei cogumelos enoki desidratados. Nunca havia comido desses, só os frescos e não vejo por aqui. No Japão é muito comum fazer misoshiru com eles, cozinham rápido, têm … Continuar a ler →

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Oficina Cozinha Lena Labaki

Publicado em Janeiro 8, 2012 por Marisa Ono

Perguntam-me muito sobre defumação. Pois a Paula Labaki incluiu esse tema no calendário de oficinas realizadas na cozinha do Lena Labaki . Contatos através dos telefones: (11)8112-7030, (11)4329-7779 Ou por e-mail: contato@lenalabaki.com.br

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Bagel e Sanduíche de Pastrami e Alho Negro

Publicado em Janeiro 6, 2012 por Marisa Ono

Eu não me lembro de ter feito bagels antes. Bem, sempre existe a primeira vez. Vi várias receitas. Com ovos, sem ovos, com manteiga, sem manteiga. Acabei optando pela mais simples de todas, de um dos livros de receita que … Continuar a ler →

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Enquete

Publicado em Janeiro 6, 2012 por Marisa Ono

Pessoal,  coloquei uma enquete na barra lateral direita. É que gostaria de saber mais sobre os leitores. Tem muita coisa que desconfio – a maioria é do sexo feminino e não está ligada à área gastronômica, por exemplo – mas … Continuar a ler →

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Pudim de Manga com Gelatina de Alga

Publicado em Janeiro 5, 2012 por Marisa Ono

Outro dia no Twitter li reclamações a respeito da textura da gelatina de algas. De fato, ela é diferente da gelatina comum. Endurece à temperatura ambiente, portanto, não derrete na boca. Ou seja, é uma gelatina que a gente mastiga. … Continuar a ler →

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Pão de Frios para a Malu

Publicado em Janeiro 2, 2012 por Marisa Ono

Acabo de receber um e-mail da Malu, pedindo uma receita de pão recheado. Esta é bem simples, testei duas vezes nas últimas semanas e agradou o pessoal. É um pão meio pesado, mas que recebe bem frios ou linguiça calabresa. … Continuar a ler →

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Comentários, Custos, Etc…

Publicado em Janeiro 2, 2012 por Marisa Ono

Há algum tempo perguntaram-me (pessoalmente) se eu leio todos os comentários do blog. Leio e respondo. No entanto, o WordPress já separa os spams e nem olho. Pode ser que alguma mensagem tenha sido classificada como spam por engano. No … Continuar a ler →

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Mousse de Chocolate e Café

Publicado em Janeiro 1, 2012 por Marisa Ono

Esta é a primeira receita de 2012: uma receita doce, mas sem exageros, rica, elegante e simples. Essa mousse tem uma textura interessante. É aerada mas não é muito “espumosa”, pelo contrário, é uma mousse mais firme. Usei chocolate 70% … Continuar a ler →

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